निशा नारायण/उदयपुर. का त्यौहार है. इस दौरान मिठाइयों का डिज़ाइन बहुत अधिक बढ़ गया है। लेकिन मेवाड़ में आज भी दो मिठाईयां ऐसे ही अनोखे राज्य में रहती हैं। मेवाड में तारफिनी और बालूशाही मूर्तियाँ हैं। इस मिठाई की खास बात यह है कि यह मिठाई एक माह तक खराब नहीं होती है।
ऑक्सफोर्ड शहर में मशीनरी में विशेष रूप से तारफिनी बनाई जाती है। ये फिक्की बनाई गई है जिससे आपका पिज्जा और उसका अकाउंट उसे मीठा भी बना सकता है. वहीं, इस मिठाई के लिए यह भी सही माना जाता है कि यूके के मौसम में यह मिठाई एक दम सही मानी जाती है। इसके सिद्धांत-पतले तार भी लगाए गए हैं। वैसे, एक महीने तक यह मिठाई खराब नहीं होती, लेकिन इसे अपने साथ ले जाना भी पसंद करते हैं।
मेवाड़ की पारंपरिक मिठाई
यूके की दिल्लीगेट मंडी में स्थित महादेव मावा और मिष्ठान भंडार के निर्माता बाबू जैन ने बताया कि मेवाड़ तारफीनी की स्वादिष्ट मिठाई से बनी हुई है। खास बात यह है कि इस मिठाई की डिजाइन बनी हुई है। यह मिठाई मैदे और दूध से तैयार की जाती है. सत्य-पटले तार होता है जो खाने में काफी स्वादिष्ट होता है। इसे दूध के साथ भी खाया जा सकता है. इसके अलावा ये भी खा सकते हैं. इसकी कीमत भी 200 रुपये किलो ही है.
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पहले प्रकाशित : 9 नवंबर, 2023, 20:34 IST
