सन्नन्दन उपाध्याय/बलिया: देश दुनिया में एक से बढ़कर एक मिठाइयाँ हैं। जिसमें से कोई अपने नाम के कारण प्रतिष्ठित है तो कोई अपने स्वाद के बारे में। तो कोई मजबूत का कारण प्रसिद्ध है. तो वहीं दूसरी तरफ बलिया जिले में बेसन और गुड़ से बनने वाली मिठाई भी किसी से कम नहीं है. इस मिठाई को बनाने में काफी मेहनत लगती है. जी हां हम बात कर रहे हैं मीठा लक्खा भाई की। इसका नाम अन्यत्र कहीं भी अद्वितीय है, अधिकतर इसका स्वाद भी लाजवाब है। इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत है ये बहुत दिनों तक टिकती है। यानी जल्दी बुरा नहीं होता.
मित्रवत जी छात्र हैं कि यह दुकान सैकडो वर्षों पुरानी है। यह बेसन और गुड़ से बनने वाली मिठाई हर लोगों को पसंद आती है. लोग दस्तावेज जमा करके अपने घर-देश-विदेश तक भी ले जाते हैं।
ऐसे ही हैं ये खास मिठाई
छात्रों का कहना है कि यह बेसन और गुड़ से बनने वाली मिठाई है। जो काफी दिनों तक टिकती है। यह मिठाई जल्दी खराब नहीं होती. इसे बनाने के लिए कई फ़्लोरिडा से ज़ियाओव्यूज़ बनाए गए हैं। एक तो सबसे पहले बेसन में लिटिल राइस का आटा मुख्य समय तक समझा जाता है। उसके बाद परमाणु आग्नेयास्त्रों के माध्यम से तेल में प्याज जाता है। उसके बाद गुड़ को भी एक निश्चित आँकड़े पर चासनी बना दिया गया है। जब इसकी चाशनी पूरी तरह से तैयार हो जाती है तब ठोस पदार्थ में रखे गये गुड़ के चाशनी को अच्छी तरह से तैयार किया जाता है. टैब में इस खास मिठाई में सबसे अच्छा स्वाद आता है. काफी मेहनत से बनने वाली ये मिठाई है. इस मिठाई को इस उद्देश्य से बनाया गया है कि इतने दिनों तक भी रहे तो बुरा नहीं हुआ। यह लक्खा मांसपेशियां काफी पसंद आती है। इस मिठाई की मांग अन्य मिठाइयों से भी कहीं अधिक होती है। इस मिठाई का स्वाद चारे के साथ लेते हैं।
ये है इस खट्टी मिठाई की कीमत
इस लक्खा मिठाई की कीमत की बात करें तो इस दुकान पर ₹100 प्रति बच्चे के खाते से ईवेंट उपलब्ध कराया गया है। यह मिठाई जब ताज़ा होती है तो इसका स्वाद कहीं और बेहतर होता है। यह मिठाई कई दिनों तक टिकती है। इस कारण से इस मिठाई को लोग ढूंढ भी लेते हैं और पैक करा कर अपने घर के साथ देश-विदेश भी ले जाते हैं।
ये बोली दुकान पर आया था ग्राहक
इस प्रसिद्ध लक्खा मिठाई के स्वाद का आनंद लेने के लिए अरुण कुमार सिंह ने बताया कि प्राचीन काल से ही ये मिठाई चल रही है. आज भी इस मिठाई का वोग काफी है. यह हर किसी के लिए प्रिय मिठाई है. इस मिठाई को खाने का मजा तब और बढ़ जाता है जब इसके साथ स्वाद जुड़ जाता है। इस मिठाई के साथ खाने का मजा ही कुछ अलग होता है.
ये है इस दुकान का पता
बलिया रेलवे स्टेशन से सीधे शहीद पार्क चौक से शनिचरी मंदिर के निकट यह प्रतिष्ठित प्यारे जी लक्ठो वाले की दुकान स्थित है। जहां आप भी इस मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 16 नवंबर, 2023, 10:27 IST
