अवलोकन कुमार/झुंझुनू. झुंझुनू के यूनिवर्स गांव बड़ागांव में पिछले काफी सालों से चाट की दुकान चल रही है। गांव के आसपास की यह दुकान काफी मशहूर है। यूक्रेन की दुकान पर मुख्य रूप से कचौड़ी और समोसे बेचे जाते हैं। सांखला चाट भंडार के नाम से मशहूर यह दुकान काफी सालों से संचालित है।
यह दुकान चौथमल सॉसी के प्रसिद्ध समोसे के नाम से भी जानी जाती है। जहां पर सामान्य तरीके से समोसे तैयार किए जाते हैं और कचौड़ी भी सामान्य तरीके से बनाई जाती है. फिर भी ये लोगों को काफी पसंद आता है. समोसे के बारे में जानकारी देते हुए भवानी ने बताया कि वह समोसे के साथ खाना भी लोगों को खिलाती हैं, जिसमें समोसे का समय भीगे चने के साथ गोरीमोठ, हरी मिर्च की चटनी, दही और दही के साथ लोगों को खाना खिलाया जाता है। . यह रेसिपी लोगों को काफी पसंद आती है.
जानकारी देते हुए भवानी ने बताया कि वह एक दिन की 300 प्लेट समोसे कचौड़ी की बेच देती हैं. रेट के बारे में जानकारी देते हुए उन्होंने बताया कि सादा समोसा लोगों को ₹15 में ₹25 खरीदने के लिए देते हैं। सादा कचौड़ी लोगों को ₹20 में मिलती है उसने कचौड़ी ₹30 पर प्लेट के हिसाब से खाने के लिए दी है।
खास तरीकों से बनाया जाता है मसाला
ग्राहक ने यह भी बताया कि वह इस गांव में एक दिन में एक बार काम करके गया था तब से लगभग 5 साल बाद वह इस गांव में नाश्ता करने के लिए आया था। हैं. यहां मसाला लोगों को बहुत पसंद आता है जिसमें अलग से कुछ भी नहीं डाला जाता है। आलू को मिक्स करके सिर्फ जो-जो सामान वह स्टैंसिल यह मसाला तैयार करते हैं। एक प्लेट प्लेट पर ही पेट भरता है यह लोगों को काफी पसंद आती है और इसकी दुकान पर लोगों की अच्छी-अच्छी वस्तुओं की भीड़ हर समय रहती है।
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पहले प्रकाशित : 18 नवंबर, 2023, 19:19 IST
