रामकुमार नायक/रायपुरः छत्तीसगढ़ में प्रसिद्ध व्यंजनों की कमी नहीं है। यहां का चीला फरा, इडली डोसा, चाउमिन और फास्टफूड तो मशहूर हैं ही, लेकिन इन सबके बीच मूंग के हलवे का कोई तोड़ नहीं है. स्वाद के दीवानों की लाइन है. राजधानी रायपुर की इस दुकान में काफी सालों से लोग आ रहे हैं और मूंग के हलवे का स्वाद लेते हैं. दरअसल, मूंग के हलवे का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। मौसम में ठंडक बढ़ने के साथ ही मूंग के हलवे की मांग भी बढ़ती नजर आ रही है.
स्वाद के साथ ही सबसे अलग मूंग दाल का हलवा मुंह में अलग ही पियानो देता है। ये मीठी डिश बड़ों के साथ ही बच्चों को भी काफी पसंद आती है. ओरिएंटल में तो पार्टी, फैंस की तो मूंग की हलवा जान होती है. यदि आप राजधानी रायपुर में मूंग का हलवा खाना चाहते हैं, तो बूढ़ातालाब से सदर बाजार जाने वाली सड़क पर मूंग के हलवे की एक प्रसिद्ध दुकान है। 50 ग्राम मूंग हलवे की कीमत 50 रुपये है, 100 ग्राम मूंग हलवे की कीमत 100 रुपये है, और एक किलो मूंग के हलवे की कीमत एक हजार रुपये है.
ऐसे बनाया जाता है मूंग का हलवा
दुकान के दुकानदार सुग्रेसन यादव ने बताया कि उनके गुरु नागा महाराज हैं, और स्नैक्स बनाना की कला सीखी है। यहां मूंग बड़ा, दही बड़ा प्याज, शुद्ध घी से बना हुआ मूंग का हलवा भी है. इस हलवे की खूबसूरती कम है. मूंग का हलवा तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंग को सील बट्टे से पिसते हैं। फिर आमादा में प्याज जाता है. मूंग के बादामी रंग में खोवा डाला जाता है. खोवा के बाद फिर चाशनी की चटनी और बेहतरीन स्वाद वाला मूंग का हलवा तैयार होता है.
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पहले प्रकाशित : 18 नवंबर, 2023, 23:02 IST
