मूली का पराठा रेसिपी (मूली का पराठा रेसिपी): समुद्र तट पर सुबह के नाश्ते में गरमा गरम पराठे हरे, लाल चिप्स और दही के साथ खाने को मिल जाए तो दिन बन जाए। जी हाँ, इस मौसम में कई तरह के पराठे आप खा सकते हैं। आलू के पराठे, लौकी के पराठे, मिक्स वेजिटेबल पराठे, मटर वाले पराठे और मूली के पराठे भी. आलू, गोभी के पराठे तो ज्यादातर लोग खाना बहुत पसंद करते हैं, लेकिन मुली के पराठे आप नहीं तोड़ेंगे तो ठंड में इसका स्वाद जरूर चखेंगे. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। विशेष रूप से पेट की सेहत को आदर्श माना जाता है। आप इसे ऑफिस, स्कूल में मोशन बॉक्स में पैक करके भी ले सकते हैं। मूली के पराठे की रेसिपी (मूली पराठा रेसिपी) भी आसान है. आप भी इस पराठे को दागना चाहते हैं तो यहां से जानें इसकी सामग्री और बनाने की विधि।
आपको मूली का पराठा बनाना चाहिए
आटा- 4 कप
मुली- 2 कद्दूकस किये हुए
अदरक- 1 टुकड़ा कटा हुआ
धनिया पत्ती- कटी हुई 1 बड़ा टुकड़ा
नमक- स्वाद
बाकी जीरा पाउडर- आधा हिस्सा
लाल मिर्च पाउडर – आधा
अजवायन-1/4 छोटा आकार
हरी मिर्च- 2-3 कटी हुई
घी या तेल- पराठा पकाने के लिए
मूली पराठा बनाने की विधि (मूली पराठा कैसे बनाये)
बाज़ार से ताज़ी मूली मिलेगी। इसे अच्छी तरह से साफ करके कद्दूकस कर लें। आटे में थोड़ा सा तेल और नमक के टुकड़े मिलाएं। अब पानी चित्र-हल्का कहे गए गोंद लें। आटा बहुत नमक या सख्त ना गूंदें. अब अदरक, हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च को अलग रख दें। कद्दूकस की हुई मूली से पानी बहुत ज्यादा छोड़ेगा, क्योंकि मूली में पानी की मात्रा अधिक होती है। पानी अच्छी तरह से हाथों से दबा-दबा कर लें बाकी पराठा सही से न बनाएं। अब यह एक अलग पॉट में डाल दिया जाता है। इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन जैसे घटक अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें नमक डाल दीजिए. परांठे के लिए स्टफिंग की सामग्री तैयार है. आप दीक्षा तो मूली को भूनकर भी भरवाँ तैयार कर सकते हैं। इससे पानी भी अच्छी तरह से सुख मिलेगा।
अब एट की छोटी-छोटी लोई बना लें। एक लोई को हाथों से गोलाकर फोड़ते हुए बीच में तैयार हो गई मूली का भरावन डाल दे। यह अच्छी तरह से धीरे-धीरे बेल कर गोल गोल निशान है। गैस चूल्हे पर तवा रखें. अच्छे तरह से हॉट हो जाए तो बेला हुआ एक पराठा नोबेल सेकें। दोनों तरफ पलट कर घी या तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेकें। ऐसी ही सभी लोयंस से परे बेलकर सेकटे। आप लाल मसाला, हरी चटनी, दही, अचार के साथ उठा सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 19 नवंबर, 2023, 08:01 IST
