मो.इकराम/धनबाद. डैडी जिला अपनी कुछ पहेलियों के लिए काफी प्रसिद्ध है। यहां की बिहारी स्टाइल लिट्टी चोखा तो मशहूर है ही लेकिन इसके अलावा भी कई और चीजें हैं, जिनका स्वाद लोगों को दीवाना बना देता है। डीजे के रेस्तरां रोड में गणेश सोनी के स्टॉल पर बिकवाली चना घुघनी को करारी मुढ़ी के साथ सर्व किया जाता है। 20 रुपये प्रति प्लेट मीटिंग वाले इस व्यंजन को वकील मुवक्किल से लेकर आते हैं राहगीर भी बड़े चाव के साथ खाते हैं।
गणेश सोनी ने बताया कि कोर्ट की अवधि तक उनका स्टॉल संचालित रहता है। कोर्ट के कामकाज से आने वाले लोग ही ज्यादातर उनके स्टॉल पर हैं। 20 रुपये में ही पेट भरकर पोस्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर लोग इसे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं और हॉटग्राम होने से लोगों को यह पहली बार पसंद आता है।
ऐसी ही एक प्रजाति है घुघनी-मुढ़ी
उन्होंने बताया कि इसे तैयार करने के लिए पहले चना लेबल ले लिया जाता है और फिर से इसे ग्रेवी के रूप में भुन्जकर तैयार कर लिया जाता है। फिर से एक प्लेट के साथ चना घुघनी में मुड़ी हुई प्याज़ मिर्च के साथ एक डिश परोसी जाती है। गणेश ने बताया कि यह डिश प्रोटीन के लिए बहुत अच्छी होती है और लोगों को भी काफी पसंद आती है। यह स्वाद के साथ स्वास्थ्य का भी ध्यान रखता है। स्टॉल पर घुघनी-मुढ़ी खा रहे कद्दू ने बताया कि वह नियमित रूप से यहां नाश्ते के लिए आते हैं। यह काफी स्वादिष्ट है और पॉकेट फ्रेंडली भी.
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पहले प्रकाशित : 22 नवंबर, 2023, 13:51 IST
