निखिल स्वामी/बीकानेर. ऑब्जेक्टिव देखने के साथ ही इसमें भी बदलाव आया है। इस दौरान लोग डॉक्युमेंट्स या फिर बनी बनी को शौक़ीन खाना पसंद करते हैं। वहीं, राजस्थान के प्रोडक्शन हाउस में एक ऐसी मिठाई है जो सिर्फ नाश्ते में खाई जाती है। इस मिठाई के दीवाने नेता से लेकर अभिनेता और विदेशी भी हैं। हम गोंद पाक मिठाई की बात कर रहे हैं.
प्रसिद्ध तंवर ने बताया कि इस मिठाई की डिलिवरी राजपरिवार के नेता राजेश ने की है। प्यारे राजा महाराजा इस राक्षस को खाना पसंद करते थे। फिर शहर के कुछ लोग इस मिठाई को बनाने लग गए. कई सालों से ये बेहतरीन मॉडल आ रही है। अब यह सिर्फ शहरवासियों के लिए ही नहीं बल्कि विदेशी लोगों के लिए भी फ़ेवरेट मिठाई बन गया है। रोज़ में कई काफी मात्रा में गोल्डन पैक के छिलके और खामियां होती हैं। जबकि शादी और अन्य कार्यक्रमों में इस मिठाई की धूम रहती है। विद्वानों के अनुसार, गोल्डन पाक मिठाई का प्रतीकवाद राजस्थान के मुख्यमंत्री अशोक अशोक और पूर्व मुख्यमंत्री वसुन्धरा राजे सहित कई नेताओं ने चाखा है।
सिर्फ नाश्ते में ही स्वादिष्ट होता है गोल्डन पाक
विशेषज्ञ तंवर के अनुसार, यह विशेष मिठाई विशेष रूप से मसाले में बनाई जाती है, जिसे राजेश बनाता है। इससे शरीर में गर्मी बनी रहती है। यह मिठाई बाजार में 480 रुपये किलो बिकती है। इस गोंद पाक मिठाई के लिए ऑर्डर मिलते रहते हैं. यही नहीं, गोल्डन पेकेल मिनरल के साथ विदेश में भी मिलता है। यहां से जाने वाले या फिर बीकाने आने वाले इसे पैक करवाकर ले जाते हैं। साथ ही बताया कि उनकी बड़ी मार्केट में जेसाराज युवराज की दुकान कई साल पुरानी है। इस दुकान में छठी पीढ़ी मिठाई बन रही है, तो अब सातवीं पीढ़ी की दुकान चल रही है। उन्होंने बताया कि वे दो भाई मिलकर सामूहिक दुकान शुरू कर रहे हैं।
एक घंटे में तैयार होती है मिठाई
राजेश ने बताया कि एक घंटे में तैयार हो जाता है गोंद का पेस्ट. इसमें सिंघाड़े का आटा, मावा, घी, गोल्डन, घट, गिरी, काली मिर्च, धाना, सौंठ समेत कई तरह के मसाले डाले जाते हैं। इसमें सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को घी में गर्म किया जाता है. फिर से बढ़िया क्वालिटी से पकाकर कई सारे सामान डाले जाते हैं। इसके बाद तैयार होता है गोंद पाक। इसका अद्भुतवाद भी लाजवाब है।
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पहले प्रकाशित : 22 नवंबर, 2023, 15:27 IST
