संगत कुमार/गया : अब तक आपने गेंहू के अंटा और सातू से बना लिट्टी चोखा का स्वाद चाखा बनाया होगा, लेकिन आज हम एक ऐसे लिट्टी चोखा के बारे में बताने जा रहे हैं कि शायद ही आपने ऐसा लिट्टी चोखा का स्वाद चाखा बनाया होगा। जी हां, बिहार के बोधगया जिले में मल्टीग्रेन से लिट्टी तैयार की जा रही है। यह बहुत खूबसूरत हो रही है।
आटे के आटे के साथ मडुवा, मक्का, ज्वार, बाजरा और राई युक्त अनाज का उपयोग किया जाता है। सभी आटे को पकाया जाता है और इसमें सत्तू रेस्तरां को आग पर पकाया जाता है। यहां की लिट्टी चोखा की खासियत यह है कि यहां लिट्टी और चोखा का सारा मटेरियल गोइठा के आग पर ही प्याज़ जाता है.
देसी ही नहीं विदेशी भी हैं स्वाद के दीवाने
बोधगया महाबोधि संस्कृति केंद्र के सामने यह लिट्टी चोखा की दुकान पिछले तीन माह से चल रही है। इस लिट्टी का स्वाद चखने वाले देसी और विदेशी हर तरह के लोग हैं। विभिन्न पोषक तत्व से भरपूर इस लिट्टी चोखा की डिजाईन इतनी है कि प्रतिदिन 300-400 पीस लिट्टी की बिक्री होती है। एक लिट्टी की कीमत 25 रुपये है. लिट्टी चोखा का स्वाद चखने वाले लोग दो लिट्टी में अपने पेट भर लेते हैं और इसका स्वाद भी लाजवाब है. मोटे अनाज मिले होने का कारण इसका परीक्षण बिल्कुल अलग है।
मल्टीग्रेन का उपयोग यहाँ से आया मॅकोडर का उपयोग करने के लिए किया जाता है
बोधगया के भागलपुर में रहने वाले रिचुअल लिट्टी चोखा में मल्टीग्रेन का इस्तेमाल किया जाता है। वहां पर हर चीज में मोटे अनाज का इस्तेमाल काफी ज्यादा होता है. यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है। बिहार का लिट्टी चोखा काफी मशहूर है और यहां बाहर से आने वाले लोग इसे खूब पसंद करते हैं. लेकिन उनके एक दोस्त ने बोधगया और बिहार के लिट्टी चोखा का टेस्ट उन्हें पसंद नहीं आया. जिसके बाद समकक्ष लिट्टी में मल्टीग्रेन का इस्तेमाल कर लिट्टी चोखा की दुकान में खरीदा गया।
सात्विक भोजनम् के नाम से यह लिट्टी-चोखा दुकान प्रसिद्ध है
शुरुआत के दिनों में 10 रुपये प्रति पीस की बिक्री होती थी, लेकिन इसकी कीमत लगभग 25 रुपये प्रति पीस है। अब भी प्रोफिट के बिना लॉस के लिट्टी चोखा की बिक्री कर रहे हैं। अब यह लिट्टी चोखा इतनी ज्यादा है कि हर वर्ग और विदेशी पर्यटक भी इसे खूब पसंद कर रहे हैं। बोधगया नॉमिनेशन वन महाबोधि संस्कृति केंद्र के सामने सुबह 7 बजे से लेकर शाम 7 बजे तक सात बजे भोजनविकम नाम का यह लिट्टी चोखा की दुकान खुली रहती है।
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पहले प्रकाशित : 22 नवंबर, 2023, 21:29 IST
