मोहन ढाकले/बुरहानपुर. आप दही बड़े तो बहुत बनाते होंगे, लेकिन बुरहानपुर जलेबी सेंटर पर घर के कुछ और घर पर तैयार किए गए दही से दही बड़े बनते हैं, जिन्हें लोग खूब पसंद करते हैं। सुबह से देर रात तक इस दुकान पर दही बड़े खाने के लिए भीड़ लगी रहती है। यहां पर मलाई का दही भी दूध से घर पर ही तैयार किया जाता है. इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाता है।
यह दही वड़ा मात्र ₹20 में एक नग है। देश विदेश से बुरहानपुर घूमने आने वाले पर्यटक भी इस दुकान पर स्थापित दही वडे का आनंद लेते हैं, जिसके बाद ही आगे की यात्रा तय करते हैं। यह दुकान शहर के धार्मिक चौक क्षेत्र में इसी मार्ग से प्राचीन शाही किला और अन्य पर्यटक स्थलों तक पहुंचती है।
39 साल पुरानी है दुकान
जब दुकान का संचालन करने वाले मोहम्मद अबरार से पुरानी 18 की टीम ने बात की तो उन्होंने बताया कि यह बुरहानपुर जलेबी के नाम से 39 साल पुरानी दुकान है। जहां पर जलेबी के साथ दही बड़ा खाना सबसे ज्यादा लोग पसंद करते हैं. हमारे यहाँ पर घर के सामान और घर पर तैयार किये हुए दही से बने दही के बर्तन बनाये जाते हैं। हम प्रतिदिन 500 से अधिक नाग दही वड़े बेचते हैं।
उड़द की दाल से टूटे हैं दही बड़े
उड़द की दाल और दही का सबसे ज्यादा इस्तेमाल इस वड़े को बनाने में किया जाता है. इस दुकान के दही बड़े मुलायम होते हैं कि बचपन से लेकर तो बचपन की उम्र के लोग भी खाना पसंद करते हैं। सुबह से देर रात तक दुकान पर दही वड़ा खाने के लिए लोगों की भीड़ लगी रहती है.
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पहले प्रकाशित : 25 नवंबर, 2023, 14:13 IST
