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दिल्ली का फेमस स्ट्रीट राम लोधी का स्वाद बेहद खास्ता होता है।
इसका चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आता है।
दिल्ली का स्ट्रीट फूड राम लड्डू: राम लोधी (राम लड्डू) का नाम सुनते ही आपके दिमाग में जरूर किसी मिठाई की तस्वीर बनी होगी। लेकिन यह नाम चटपटी यादों को ताज़ा करने वाला है। मूंग दाल से बने राम लोध खाने का तरीका भी है नुकसानदेह. धनिया-पुदीने की चटनी और मूली के लच्छों के बिना राम लोधी का स्वाद बिल्कुल अधूरा है. इसका चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बार-बार खाने के लिए मजबूर कर देता है। मूली के साथ हरी चटनी को कुल मिलाकर जैसे ही मुंह में डाला जाता है यह छह गुना बढ़ जाती है। थन के साथ ही जायका पूरे मुंह में भर जाता है। ये अजीबो-गरीब टेस्टी होते हैं, बेकार ही मछलियाँ भी होती हैं। असली, मूंग दाल और मूली दोनों ही पेट के लिए बेहर होते हैं। इसलिए इसे काफी सामान स्ट्रीट फूड माना जाता है। आप दिन में कोई भी समय खा सकते हैं। यदि आप घर पर बनाना चाहते हैं तो हमारी अनोखी आसान रेसिपी कलाकृति कर सकते हैं। आइये जानते हैं राम लोध बनाने का आसान तरीका-
राम लोध निर्माण की सामग्री
मूंग दाल- 1 कप
चने की दाल- 1/2 कप
हरा धनिया- 3-4 टेबल स्पून
तरबूज़ कटी अदरक- 1 इंच
ताज़ा कटी हरी मिर्च- 3
तलने के लिए तेल- अंदाज ग्राहक
नमक- स्वाद
गार्निश करने के लिए
कद्दूकस मूली- 2-3
धनिया धनिया – 1-2 कटोरी
राम लोध बनाने का आसान तरीका
राम लोधी बनाना भी काफी आसान होता है. दिल्ली के फेमस स्ट्रीट फूड राम लोधी के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चने की दाल बनाएं। इसके बाद इन दोनों दालों को रात भर कर सुबह पानी से भर दें। अब दाल को निबंध में एनालॉग दरदारा पीस लें। अब पिसी हुई दाल को किसी पोथी में निकाल लें, नमक डाल कर अच्छी तरह से बहुत फेंट लें। इसमें लाल मिर्च, हरी मिर्च, धनियां और हिंग कैथेड्रल महान से मिक्स करें। आईटी इस टेक्सास दही बाबा के बड़े की तरह रहो.
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इसके बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ा दी जाती है और उसमें तेल डाल दिया जाता है। जब तेल बिल्कुल गर्म हो जाए तो तैयार सामग्री से थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर हाथ में लेकर गोल गियान दे दें। इसी तरह संपूर्ण सामग्री थोड़ा-थोड़ा करके गोल कर लें। अब मसाला गरम हो गया तेल की चटनी में। ऐसे ही बाकी राम लोधी भी कड़ाही में डाल दिए। इसके बाद मोनोक्रोम पिज्जा कुरकुरा और सोनार भूरा होने तक तल लें। बाकी के राम लोधी भी ऐसे ही मिलेंगे. इसके बाद राम लोध को किसी सर्विंग प्लेट में शामिल कर लिया गया। अब आप ऊपर से कसी हुई मुली और धनिया की मशीनरी सभी को सर्व कर सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 23 नवंबर, 2023, 08:01 IST
