गौहर/दिल्ली. वैसे तो ऑमलेट किसी भी वक्त खाने वाली लजीज डिश है, लेकिन सुबह के वक्त इसे बेहद पसंद किया जाता है. देश दुनिया में इसकी वैरायटी को लेकर काफी प्रयोग किया गया है। लजीज और आकर्षक बनाने के क्रम में स्टोइना की चाट वाला ऑमलेट भी इन दिनों खूब चर्चा में है। दिल्ली के चावड़ी बाजार में स्थित अलेक्जेंडर ऑमलेट की दुकान पर इसका स्वाद चखने के लिए शौकीनों की भीड़ लगी रहती है।
65 साल से चल रही इस दुकान के मालिक काले भाई ने बताया कि यहां पैट्रिअन्स की चाट वाला ऑमलेट के अलावा लॉयन हांडी ऑमलेट, पंजाबी डायमेंड ऑमलेट, पिज्जा ऑमलेट और चाउमीन वाला ऑमलेट भी काफी फेमस हैं। इसे चखने के लिए अन्य आभूषणों का स्वाद चखने के शौकीन भी यहां आएं। वहीं, एसेट की चाट वाला ऑमलेट की कीमत 150 रुपये तक है, जबकि बाकी एमलेट की कीमत यहां 60 से लेकर 350 रुपये तक है।
रहस्य मसाला से तैयार आमलेट
इस ऑमलेट को बनाने के लिए पहले एक पेटी में बटर ले लीजिए. फिर अंडों को मिलाकर एक क्रीम की तरह बनाया जाता है। जिसके बाद में स्टैच्यू में उन्हें बटर के साथ अच्छे से सेका जाता है। फिर उन अंडों की जर्दी को ऊपर से लगाया गया है। जिसमें बाद में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक और कुछ गुप्त मसाला डाला जाता है। इसे फिर से अच्छे से पकाने के बाद क्वालिटी से निकालकर प्लेट में रख दिया जाता है। सजावट के लिए इसमें कुछ विविधता में कट कर फिर इस पर मेयोनीज़ और लाल बनावट भी दी गई है।
जानें
यहां आने के लिए आपको येलो मेट्रो लाइन से चावड़ी बाजार मेट्रो स्टेशन पर उतरना होगा। नंबर 4 से बाहर निकलें ‘सीता राम बाजार’ की तरफ आएं ‘लाल दरवाजा’ के पास यह दुकान मिल जाएगी। यह दुकान शाम 4 बजे से लेकर रात 11:30 बजे तक खुली रहती है। केवल मंगलवार के दिन यह दुकान आपको बंद कर देगी।
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पहले प्रकाशित : 27 नवंबर, 2023, 09:23 IST
