साल में तीन महीने में ही देखने को मिलता है ये ग्लूकोस दूध, कब्ज़ से राहत, रंग रूप में निखार, पीने के और भी गजब के फायदे

निखिल स्वामी/बीकानेर. व्यापारी जगती रात का शहर है. आमतौर पर लोग सुबह में शाम होते ही घर में चले जाते हैं, लेकिन इस शहर में लोग देर रात तक गर्म दूध का कारखाना लगाते रहते हैं। वैसे तो खाने के लिए कई सारी चीजें मिलती हैं, लेकिन एक ऐसी चीज है जिसके लिए लोग लाइन में अपनी बारी का इंतजार करते हैं। हम बात कर रहे हैं शहर के हिस्सों में मिलने वाले मसालों के गर्म मसाले वाले दूध की। यहां लोग देर रात यानी 1 से 2 बजे तक गर्म दूध पीते नजर आते हैं। शहर के कई आदर्शों में दूध की करीब 8 से 10 बड़ी आयरन की रेटिंग मौजूद है। ऐसे में एक दिन शहर के लोग डॉगीरी हॉट मिल्क 400 से 500 किलो प्रति मिलते हैं। यहां ज्यादातर लोग खाना खाने के बाद गर्म दूध देखते नजर आते हैं। गर्म दूध के दीवाने देशी और विदेशी पर्यटक भी हैं।

50 साल में गर्म दूध बेच रहे गोविंद ने बताया कि 50 साल में गर्म दूध बेचने का विशेष महत्व होता है। प्रस्तावना में केवल तीन महीने हो गर्म दूध मिलता है। उन्हें शाम 7 बजे से 12 बजे या 2 बजे तक दूध बेचने की सलाह दी जाती है। यहां गर्म दूध को मिट्टी के बर्तन में दिया जाता है। जो 10 रुपए से लेकर 25 रुपए तक खींच लिया जाता है। यह आयरन की पोटली करीब 30 किलो की होती है और इसमें एक बार में 40 से 45 किलो की दूध की कोलाई गर्म की जाती है। यहां दूध को देशी तरीकों से यानी कि ग्रेड और लकड़ी की आंच पर गर्म किया जाता है. दूध को गर्म करने में करीब तीन घंटे लगे हैं. इस दूध में केसर, बादाम, पिस्ता, इलायची के टुकड़े तैयार किये जाते हैं.

गर्म दूध पीने के कई गजब फायदे
आयुर्वेदिक डॉक्टर अमित डॉक्टर का कहना है कि गर्म दूध पीने से कई फायदे होते हैं। इनमें दूध से जीवन शक्ति बढ़ाने वाला, बल-बुद्धि और सभी किशोरों को ठीक करने वाला रसायन होता है। दूध के नियमित सेवन से ओज बढ़ता है, शारीरिक और मानसिक विकास में दूध की भूमिका महत्वपूर्ण है। दूध मधुर रस प्रधान, वात और पित्त का शमन होता है। रात में दूध पीने से पेट की जलन शांत होती है, भोजन का पाचन अच्छा होता है और नींद अच्छी आती है। उन्होंने बताया कि दूध के डिब्बे को दूर करने वाला, शरीर में स्निग्धता को निखारने वाला, रंग रूप को निखारने वाला, स्वर को बढ़ाने वाला, जलन को शांत करने वाला होता है। गर्भ स्थापना में सहायक उपकरण, सहायक उपकरण की स्थापना में उपयोगी होता है। दूध की मलाई स्निग्ध, वात और पित्त को शांत करने वाली होती है।

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