वरिष्ठ मिश्रा/खंडवा. आज के दौर में जायके के शौकीन लोग अलग-अलग तरह की किडिशेज को बढ़ावा देते हैं। अगर इसमें कोई चटपटा मसाला मिल जाए तो यह सोने पर सुहागा वाली बात हो जाती है। लोकल 18 में आपको मध्य प्रदेश के खंडवा जिलों में एक ऐसी ही एक चटपटे डिश के बारे में बताया जा रहा है जो स्वाद के साथ-साथ अपने नाम के कारण भी काफी चर्चा में रहती है, जिसका नाम है छोला गार्डन। ये आम तौर पर बाजार में मिलने वाले छोला कचौरी, छोला समोसा, भजिया छोला से अनोखा होता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह 10 रुपए में बनकर तैयार हो जाता है। और यह खाना पूरे मालवा-निमाड़ क्षेत्र में सिर्फ खंडवा जिले में ही है।
रेसिपी के बारे में जानकारी देते हुए स्टॉल लीडर किंग ने बताया कि पाव ब्रेड में आलू का मसाला तैयार करके असली चटपटे छोले से बनी चाट को लाल मैक के साथ बनाया जाता है। इसके बाद यह चटपटा लुक वाला छोटा बेडरेस्ट प्रोजेक्ट को बढ़ावा दिया गया। कम उम्र में मिलने के कारण बाजार में इसके टुकड़े इतने होते हैं कि हर रोज 50 से 60 प्लेट यून चैट हो जाती हैं।
ऐसे आया डॉक्टर
मित्र राजा बताते हैं कि इसे बनाया जाता है मेडिकल स्टोर सेंडविच बनाया जाता है। छोटा बिस्तर कहा जाता है.
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पहले प्रकाशित : 29 नवंबर, 2023, 07:41 IST
