धीर राजपूत/फ़िरोज़ाबाद: गोलगप्पे खाना किसे पसंद नहीं होगा. इनका नाम लेते ही मुंह में खुद ब खुद पानी आ जाता है। आमतौर पर होटलों में एक मशहूर चाटवाला होता है, गोलगप्पे या पानी-पूरी सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। गुड़गांव में जानें अगर आप गोलगप्पे का स्वाद लेना चाहते हैं तो शास्त्री मार्केट में मिलने वाले गोलगप्पे नंबर वन गोलगप्पे हैं, यहां 40 साल से गोलगप्पे बिक रहे हैं जो दूर-दूर तक मशहूर हैं। यहां दो से तीन गोलगप्पे खाने वालों की भीड़ लगी रहती है।
उनके प्रसिद्ध बाजार शास्त्री बाजार में गोलगप्पे का ठेला लगाने वाले दिग्गज आनंद ने कहा कि उनके पिता आज से लगभग 40 साल पहले इसी तरह के बाजार में गोलगप्पे बेचते थे। अब वह भी यही पर ठेले पर गोलगप्पे बेच रहे हैं। वहीं उन्होंने बताया कि पहले 10 रुपये के 8 गोलगप्पे मिलते थे लेकिन अब 10 रुपये के तीन गोलगप्पे खत्म हो रहे हैं। यहां गोलगप्पे के पानी को बेहद खास मसालों से तैयार किया जाता है.
गोलगप्पे का पानी है चटकारेदार
इसके अलावा गोलगप्पे के पानी में खटाई, टैंटरी, हिंग आज मिलकर उसे चटपटे तरीके से तैयार किया जाता है। ठेले पर गोलगप्पे खाने आने वाले लोग एक बार पानी का स्वाद चने के बाद बार-बार आते हैं। वहीं गोलगप्पे में इस्तेमाल होने वाले मसाले को वह खुद घर पर तैयार करता है. दिग्गजों ने कहा कि उनकी दुकान पर दो तरह के गोलगप्पे आते हैं जिनमें सूजी के गोलगप्पे और आटे से बने गोलगप्पे शामिल हैं.
हमेशा खाने वालों की भीड़ रहती है
विशेषज्ञों ने बताया कि यहां ठेले पर दो से तीन दिनों तक ही भीड़ लगनी शुरू हो जाती है और काफी दूर-दूर से लोग खाने आते हैं। फिरोजाबाद के अलावा आगरा, शिकोहाबाद, स्टोअर समेत कई शैशव से लोग यहां आते हैं, देखते-देखते हर महीने 50 हजार तक की छुट्टी हो जाती है।
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पहले प्रकाशित : 30 नवंबर, 2023, 09:49 IST
