चिकन धोने की सावधानियाँ: चिकन कुकिंग से पहले उसे पशुधन की आवश्यकता मानी जाती है, लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि चिकन कुकिंग से संबंधित स्वास्थ्य संबंधी पहलुओं को बढ़ाया जा सकता है। जी हां, अगर आपको भी चिकन धोने की आदत है तो तुरंत बंद कर देना चाहिए। कन्वर्सेशन की एक रिपोर्ट के अनुसार दुनिया भर के खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं और रेग्युलेटर्स की सलाह है कि आप कच्चे कुक कुकिंग से पहले न खरीदें। ऐसा ही एक उदाहरण बताया गया है, क्योंकि चिकन वॉशिंग से लेकर किचन तक में खतरनाक चीजें सामने आ सकती हैं।
चिकन को बिना धोए अच्छी तरह से पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह खाने का सबसे सुरक्षित तरीका माना जाता है। लेकिन सवाल ये है कि इस बारे में कौन से लोग जागरूक हैं? नए अध्ययन में कुछ आंकड़े वाली जानकारियां सामने आई हैं।
ऑस्ट्रेलिया में एक सर्वेक्षण में पाया गया कि बहुत से लोग चिकन पकाने से पहले उन्हें धोते थे। नीदरलैंड में एक अन्य अध्ययन में, बहुत से लोगों ने कहा कि वे अक्सर चिकन धोते हैं। लेकिन चिकन को वास्तव में जोखिम भरा माना जा सकता है। कुछ प्रकार के निशान पाए जाते हैं जो हमें बीमार कर सकते हैं, और वे अक्सर कच्चे चिकन पर पाए जाते हैं। जब हम चिकन धोते हैं तो ये ग्राहक हमारे पूरे किचन में मिल जाते हैं, जिससे हमारा बीमार होना आसान हो जाता है।
कच्चे चिकन पर अक्सर दो बैक्टीरिया कैंपिलोबैक्टर (कैम्पिलोबैक्टर) और साल्मोनेला (साल्मोनेला) पाए जाते हैं, इसलिए कच्चे चिकन पर यह किचन में जगह-जगह पर पाए जाते हैं, जिससे बैक्टीरिया का खतरा बढ़ जाता है।
ऑस्ट्रेलिया में कैम्पिलोबैक्टर नामक एक अन्य व्यक्ति द्वारा बीमार होने वाले लोगों की संख्या में पिछले 20 वर्षों में बहुत वृद्धि हुई है। हर साल कैंपिलोबैक्टर से लगभग 220,000 लोगों में से 50,000 लोग चिकन खाने से बीमार हो जाते हैं। एक सैद्धांतिक अध्ययन में पाया गया है कि जब हम चिकन धोते हैं, तो पानी की छोटी-छोटी बूंदें चिकन से तोड़कर उसके आस-पास की अन्य जगहों पर ले जा सकते हैं। इसलिए, चिकन को सामान सुरक्षित नहीं है क्योंकि इसी तरह की शिकायतें मिल सकती हैं।
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टैग: मुर्गा, स्वास्थ्य सुझाव, विज्ञान तथ्य
पहले प्रकाशित : 3 दिसंबर, 2023, 08:53 IST
