रामकुमार नायक/रायपुर. छत्तीसगढ़ हमेशा से अपनी संस्कृति के नाम से जाना जाता है। यहां का रहन-सहन और खान-पान सिर्फ छत्तीसगढ़ ही नहीं बल्कि अन्य राज्यों के लोग भी भली-एक जैसे हैं। छत्तीसगढ़ का नाम लेने से यहां का पठुरुवा का नाम लोगों की जुबान पर जरूर आता है। छत्तीसगढ़ के ग्रामीण क्षेत्र में इस पठारुवा या अंगाकर रोटी को बड़े ही चाव के साथ लोग खाते हैं। खासकर सुबह के नाश्ते में छत्तीसगढ़िया लोग पठारुवा या चीला रोटी जरूर खाते हैं। कहते हैं कि इसे खाने से जल्दी भूख नहीं लगती और शरीर तंदुरुस्त रहता है।
अगर आप भी गांव वाले पठारुवा और चीला का स्वाद शहर यानी राजधानी रायपुर में लेना चाहते हैं, तो रायपुर के गोल चौक इलाके में स्थित छत्तीसगढ़िया कलेवा की दुकान पर आ सकते हैं। यहां आपको देशी स्टाइल में तैयार किया गया चीला और पठुरूवा मेकर मिल जाएगा, पठुरूवा की कीमत महज 25 रुपये है. जिसमें रोटी के चार भाग भागों का एक भाग शामिल है। साथ में स्पेशल टमाटर, मिर्च और धनियां की रेसिपी दी जाती है. चीला का मूल्य 25 रुपये है।
तीन प्रकार की रोटी उपलब्ध
छत्तीसगढ़िया कलेवा के नेता द्रमुधर नायक ने बताया कि वे महासमुंद जिले के सरायपाली स्थित केना गांव में रहने वाले हैं। राजधानी रायपुर में छत्तीसगढ़िया कलेवा नाम से दुकान का नाम रखा गया है। जैसा कि दुकान के नाम से स्पष्ट है, यहां की विशेषता छत्तीसगढ़ का व्यापारिक व्यंजन है। जिसमें मुख्य रूप से अंगाकर रोटी है, ग्रामीण क्षेत्र में इसे पाथुरूवा, अंगाकर, आगी रोटी, डौका रोटी या मोटा भी कहा जाता है। छत्तीसगढ़ के अलग-अलग जिलों में यह अलग-अलग जंगलों से जाना जाता है।
छत्तीसगढ़ का परपुरवा फेमस
इसके अलावा यहां चीला, फरा भी बनाया जाता है। छत्तीसगढ़ में पहले बुजुर्ग छात्र हैं कि अगहन, मास पूस, चीला खाव बहुत ज्यादा बिजी है इस महीने में चीला और अंगकर रोटी खाने से पाचन क्रिया सही रहती है। ग्रामीण क्षेत्र के इस वस्तु की राजधानी में प्रमुख अभिव्यक्तियाँ हैं। असल में, छत्तीसगढ़ के अधिकांश वर्ग के लोग राजधानी में रहते हैं। उन्हें कहीं भी घर का बना पाथुरुवा, चीला खाने के लिए घर की याद आती है। ऐसे में इस घर में स्वाद के साथ चीला, पथरुवा और मिर्ची, टमाटर, धनियां की सील बट्टे से पिसी हुई चिप्स का स्वाद भी गजब का रहता है. स्वाद के शौकीनों की यहां लाइन मौजूद है।
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पहले प्रकाशित : 5 दिसंबर, 2023, 20:02 IST
