कपिल/शिमलाः चट्टानों, नदियों में गोटे के बच्चे और रहस्य से लेकर घने जंगलों तक, हिमाचल की बात ही अलग है। यहां के लोग सब्जी खाने के मामले में भी एक कदम आगे निकल जाते हैं. सात्विक भोजन और इसमें हिमाचल स्वाद का दिल बाग-बाग हो जाता है। हिमाचल में एक ऐसी ही स्पेशल डिश है, बिना रुके आपकी यात्रा अधूरी रह जाएगी। इसका नाम ‘चंबयाली धाम’ है। यह व्यंजन शरीर के लिए भी उपयोगी है।
चंबयाली धाम में सभी विटामिन और आवश्यक खनिज पाए जाते हैं, जिसे गांव के रसोइये विशेष तकनीक से तैयार किया जाता है। यह विशेष प्रौद्योगिकी अनुसंधान से सीखा गया है। इसे बनाने की विधि सभी को पसंद आती है. इसे शुद्ध देसी घी, दही और स्टेक के साथ बनाया जाता है। फ़्लोरिडा के दुर्गम क्षेत्र में इस विशेष व्यंजन का निर्माण होता है।
इसे बनाने के लिए पुजारी से पहले लीनियर लेडिजार्ड है, जो पंचांग देखकर व्यंजन बनाने का समय निर्धारित करता है। ऐसा माना जाता है कि पवित्र उत्सव में इस व्यंजन को बनाने से स्वाद और स्वाद बढ़ता है। इसे एक बार खाने पर हर कोई प्रेमी बन जाता है और इसे समृद्धि, स्वास्थ्य और आनंद का प्रतीक माना जाता है।
ऐसे तैयार होता है धाम व्यंजन
ऐसे ही कई गोलियों का जन्मस्थान कहा जाता है। धाम व्यंजन के साथ राजमा, मद्रा और काला चना गाढ़े देसी घी में धीरे-धीरे डाला जाता है. साथ ही, कढ़ी के साथ चंदन पुलाव और कुछ ताज़ा मसाला भी मैकेनिकल मैकेनिकल स्टॉक पर लंबे समय तक पकाया जाता है। धाम में व्यंजन और सफेद चावल बनाए जाते हैं, जिसमें पुदीने से बनी बल्टोई में प्याज शामिल होता है। गांव के लोग मिलकर इस धाम के व्यंजन तैयार करते हैं. हिमाचल में इसे कई स्थानों पर बनाया जाता है, लेकिन झील में यह विशेष रूप से प्रसिद्ध है और इसलिए इसे ‘चंबयाली धाम’ कहा जाता है।
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पहले प्रकाशित : 10 दिसंबर, 2023, 14:42 IST
