नरेश पारीक/चूरू. राजस्थान में ना सिर्फ कपड़ेवा बदले जाते हैं बल्कि यहां खान, पान भी बदल जाता है जी हां यहां गेंहु के साथ बाजारे की महफिलें बढ़ती हैं और यहां के लोग बाजारे की रोटी बनाना और खाना शुरू कर देते हैं हैं. राजस्थान के पारंपरिक खान, पान में शामिल बाजरे के चूल्हे पर बनी रोटी और साथ में चीनी, गुड़ के टुकड़े इस रोटी का स्वाद और भी दोगुना कर देते हैं.
आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. संजय तंवर बताते हैं कि बाजरे की रोटी में प्रोटीन बहुत अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होता है। हालाँकि, बाजरे की रोटी में कैलोरी थोड़ी अधिक होती है, लेकिन प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होने के कारण दैनिक आहार में इसे शामिल करना शामिल होता है। इसलिए आप रात को बाजरे की रोटी खा सकते हैं.
वजन में अनुपात
बाजरा कॉम्प्लेक्स कार्ब्स से बनता है, जिसे धीरे-धीरे शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। यह आपको अधिक भोजन से जुड़ने का अनुभव कराता है। पोर्शन नियंत्रण वजन वृद्धि के जोखिम को कम करता है। वरिष्ठ आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. संजय तंवर कहते हैं कि बाजरा में अघुलनशील पदार्थ एक प्रीबायोटिक के रूप में काम करता है। जो आपके पाचन स्वास्थ्य को नियंत्रित करता है। अघुलनशील वनस्पति कब्जियत जैसे पाचन संबंधी एसोसिएट्स को दूर रखे गए मल त्याग में भी सुधार किया जाता है।
दिल के लिए वरदान
तंवर का कहना है कि बाजरा मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है, हृदय सोडा के लिए अपने आहार में बाजरे की रोटी शामिल करना अच्छा होता है। मैग्नीशियम बीपी और मधुमेह जैसे हृदय रोग के खतरे को खतरे में डालना अक्षम्य है। एलडेल इलेक्ट्रिक को मैग्नीशियम के प्रभाव पर कम करने के लिए ओर भी संकेत दिया गया है और यह स्ट्रोक से भी जुड़ा है।
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पहले प्रकाशित : 11 दिसंबर, 2023, 17:24 IST
