गौहर/दिल्ली: ऑमलेट एक बहुत ही लजीज डिश है, जिसे किसी भी समय आसानी से खाया जा सकता है. हालाँकि यह सुबह के नामांकन में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए दुनिया भर में विभिन्न रेसिपीज का प्रयोग किया जाता है। नोएडा के दिल्ली चावड़ी बाजार में ‘सिकंदर ऑमलेट’ की दुकान पर क्रैक-जैक ऑमलेट का आनंद लेने के लिए लोगों की भीड़ उमड़ रही है।
अलेक्जेंडर एमलेट की दुकान पिछले 65 साल से चल रही है। इस दुकान के मालिक काले भाई ने बताया कि उनकी दुकान में क्रैक-जैक ऑमलेट के अलावा लॉयन हांडी ऑमलेट, पंजाबी डायानियम ऑमलेट, पिज्जा ऑमलेट और आटोमी की चाट वाला ऑमलेट भी काफी मशहूर है। इन ओम मंदिरों को देखने के लिए आस-पास के दोस्तों के लोग भी आते हैं। साथ ही बताया कि क्रैक-जैक ऑमलेट का रेट 120 रुपये है. जबकि बाकी ओम संगीत की कीमत 60 से लेकर 350 रुपये तक है।
क्रैक-जैक ऑमलेट की रेसिपी
काले भाई के मुताबिक, क्रैक-जैक ऑमलेट बनाने के लिए पहले एक ब्रेड में बटर गरम किया जाता है. फिर अंडों को उसके साथ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक और कुछ गुप्त अवशेष डाले गए हैं। एंडों को कुछ धीमी गति से अधाचल पर सेका मिलता है। उस पर हथियार और सामान भी डाला जाता है। फिर अंडे के ऊपर क्रैक-जैक बिस्किट को अच्छे से इस्तेमाल किया जाता है और उसे अच्छे से भी सेका बना दिया जाता है। फिर इसे क्रैकही से निकालकर प्लेट में रखा जाता है, जहां इस पर फिर से कुछ क्रैक-जैक बिस्किट प्लांट लगाए जाते हैं। सजावट के लिए इसमें कुछ विविधता में मेयोनीज और लाल डिजाइन भी दिया गया है।
अमेरिका में अलेक्जेंडर ऑमलेट
अलेक्जेंडर ऑमलेट पर आने के लिए आपको येलो मेट्रो लाइन से चावड़ी बाजार मेट्रो स्टेशन पर उतरना होगा। गेट नंबर 4 से बाहरी गुलाब ही सीता राम बाजार की तरफ बढ़ता हुआ ‘लाल दरवाजा’ के पास यह दुकान मिल जाएगी। यह दुकान शाम 4:00 बजे से लेकर रात 11:30 बजे तक खुली रहती है। केवल मंगलवार के दिन यह दुकान बंद रहती है। अधिक जानकारी के लिए आप मोबाइल नंबर 09811058372 पर संपर्क कर सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 18 दिसंबर, 2023, 17:41 IST
