निखिल स्वामी/बीकानेर. डेवेलपर खाने के शौकीनों का शहर है। यहां हर सीजन में कुछ न कुछ स्पेशल डॉक्टरी चीजें मिलती हैं। ऐसे में यहां मौजूद है स्पेशल मैथी के लोध। जो पूरे साल में सिर्फ चार महीने ही फिक्स है. इस लोध को प्रस्ताव के राजा महाराजा भी मिले थे। मेथी के लोधी के हर घर में डिजायन रहता है। इस लोध को सुबह बुजुर्ग महिला और पुरुष जरूर मिलते हैं। अभी अवलोकन में लोग इस लोध को चाहते हैं ही अपनी अनदेखी की शुरुआत करते हैं। यह प्रस्तावना देश के कोने-कोने में भेजी जाती है। लोग डिजाईन पर भी इस लोध को तोड़ दिया है.
किशन स्वीट्स के विशेषज्ञ मोहित ने बताया कि लोध बनाने में दो घंटे का समय लगता है। जो अधोसंरचना में बनाया जाता है। लोधी बनाने में सबसे पहले गोंद, मैथी, आटा और मावा डाला जाता है। इसके बाद नारियल के लच्छे और बादाम सहित कई ड्रायफ्रूट डाले जाते हैं। सबसे पहले एट्रेक्ट को सेका जाता है फिर मैथी को दो घंटे तक रखा जाता है फिर इसमें एट्रेक्ट को मिक्स किया जाता है। इसके बाद इसे लॉड बनाया जाएगा। इस दुकान में रोजाना 25 किलो मैथी के लोध बनते हैं। पूरी डिलिवरी में बड़ी संख्या में बनाया गया है. इस लोध को बाजार में 540 रुपये किलो बिक रहा है।
दूध खाने से कई फायदे
आयुर्वेदिक डॉक्टर अमित के सहयोगियों को मैथी के लोध खाने से कई तरह के फायदे होते हैं। मैथी के लोध शरीर में पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है। जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है और हड्डियाँ मजबूत होती हैं। मेथी के लोध को सबसे ज्यादा समसामयिक समुद्रतट के लिए लुभाया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और पत्तियां रहती हैं। वैधानिक मेथी में मौजूद गैलेक्टोमेनन नाम का खुलासा में खून शक के बारे में बताया गया है। मेथी खाने से शरीर का ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है और शुगर भी नियंत्रित रहता है।
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पहले प्रकाशित : 19 दिसंबर, 2023, 12:29 IST
