धीर राजपूत/फ़िरोज़ाबाद: वैसे तो खाने-पीने के शौकीनों के लिए चॉकलेटाबाद का हर कोना किसी न किसी चीज के लिए मशहूर है। लेकिन शहर में घंटाघर के पास दाल के मंगौड़ों का काफी मशहूर ठेला लगा हुआ है। जहां पर मूंग की दाल से शुद्ध तरीके से मूंग की दाल तैयार की जाती है। यह ठेला कई प्राचीनतम है और शाम को ठेले पर काफी भीड़ भी होती है। मंगोड़ी के शौकीन दूर-दूर से इसका स्वाद लेने आते हैं।
घण्टाघर के पास मंगोड़े वाले प्रसिद्ध पवन कुमार ने बताया कि उनका ठेला श्री त्रिलोकीनाथ के प्रसिद्ध मंगोड़े के नाम से दूर-दूर तक है। वह करीब 60 साल से यह काम कर रहे हैं। पहले उनकी मूर्ति दाल के मंगौड़े खींचते थे। टैब भिन्न कीमत 1 रुपये हुआ करता था, विंटेज के बाद अब वह खुद इसी जगह पर मंगोड़े का ठेला लगा रहे हैं। अभी कीमत 300 रुपये किलो है. वहीं इसे खाने के लिए लोग शाम को आते हैं और अपने ठेले के मंगोड़े सऊदी अरब तक ग्राहक पैक करा कर ले गए हैं।
ऐसी ही शानदार है मंगोड़ी
विद्वानों ने बताया कि वह शुद्ध कुछ का प्रयोग करते हैं और सरसों के तेल में इसे तैयार करते हैं। मंगोड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कच्ची हुई मूंग दाल, हरी मिर्च ताजी कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर, सौफ पाउडर, नमक रंग का स्वाद, कस्तूरी मैथी और हरी धनिया सभी को अच्छे से मिला लें, फिर गर्म तेल की कढ़ी में लाल मिर्च पाउडर तलते ही मंगोड़ी तैयार हो जाती है। मंगौड़े में डाले गए पटाखों को वह खुद घर पर पीस का तैयार करती हैं और साथ में भी खाने वाले को देती हैं।
केवल चार घंटे का तेल मंगौड़े का ठेला है
मंगौड़े नाटक वाले विदेशी पवन ने बताया कि वह शाम 6:00 बजे से अपने ठेला चॉकलेट हैं और रात 10:00 बजे तक मंगौड़े कलाकारी करते हैं। उनके पास पिपरियाबाद, आगरा, कब्रिस्तान, सहित कई जगहों से लोग आते हैं। वहीं दूसरे राज्यों से भी लोग अपने मंगौडो की डिजाईन करते हैं। अजमेर से भी कई बार खरीदे गए मकोड़े खाने वाले हैं। साथ ही 4 घंटे में हजारों की छूट हो जाती है।
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पहले प्रकाशित : 20 दिसंबर, 2023, 15:02 IST
