रूपांशु चौधरी/हजारीबाग. ओरियल का मौसम चुकाया गया है। समुद्र के मौसम में लोग रहन-सहन से लेकर स्वाद में भी बदलाव करते हैं। इस मौसम में कई प्रकार की नई-नई दुकानें देखने को मिलती हैं। ऐसा ही एक मिठाई है, जिसे बच्चे से लेकर टोकरी तक खूब चाव से खाना पसंद करते हैं. इस मिठाई का नाम है गुडटिल मिठाई. इस मिठाई को बनाने में मुख्य रूप से दो अस्वास्थ्यकर पदार्थों का उपयोग किया जाता है। पीडीएफ़ पहला है गुड़ और दूसरा तिल है।
असली के पहले सीज़न के बाद इस मिठाई की मांग बढ़ी है। जिस कारण जिले भर में चलन के सैकड़ों स्टोरों में मिठाइयाँ मिलती हैं। वैल्युएस्ट डिस्ट्रिक्ट बोर्ड चौक पर स्ट्रॉबेरी भूंजा शॉप के जादूगर गुड़ गुड़ से बनी मिठाई की मांग बढ़ती जा रही है, जिस कारण से उनके स्टॉल पर मूंगफली गुड़ मिठाई, चूड़ा गुड़ मिठाई, गुड़ बादाम, तिल गुड़ मिठाई बनाई जाती है। बनाने की शुरुआत हो गयी है. यह दुकान उनके पिता द्वारा 30 साल पहले बेची गई थी। वो यहां पर चावल की चीजे बेच रहे हैं।
दुकान में 10 से 20 रुपए के पैकेट उपलब्ध हैं
उन्होंने आगे बताया कि यहां मुख्य रूप से होलसेल का काम साथ ही छोटी-छोटी इच्छाओं को गंभीरता से दिया जाता है। इस मिठाई को बनाने के लिए उत्तर प्रदेश के उत्पादों से गुड और तिल्ली बेचा जाता है। इसे बनाने के बाद फिर तिल को भून कर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर एक तार की गुड़ की चाशनी में तिल को पुराना लोई बनाकर तैयार कर लिया जाता है. उसे दिल के आकार, गोल्ड लोधी या कंपनी आकार में पैक किया जाता है। अभी दुकान में 10 से 20 रुपए के पैकट में उपलब्ध है।
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पहले प्रकाशित : 21 दिसंबर, 2023, 17:17 IST
