मो.इकराम/धनबाद.मुंबई के खाने की बात आती है तो वड़ा पाव का नाम सबसे पहले सामने आया है। यह मुंबई का पॉपुलर स्ट्रीट फूड है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं। अब यह मुंबई महाराष्ट्र में ही नहीं बल्कि पूरे देश में मशहूर हो गया है। देश के कोने कोने से लोग इसे ढूंढकर ढूंढते हैं। झटपट तैयार होने वाले वड़ा पाव को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड अब कई राज्यों में आसानी से मिल जाता है।
वड़ा पाव स्वाद के मामले में किसी अन्य प्रतिष्ठान से कम नहीं है। अगर दिन में भूख का एहसास हो रहा है और कम समय में ही कुछ टेस्टी बनाना है तो वड़ा पाव की रेसिपी को ट्राई किया जा सकता है। मुंबई बिट्स में डकैती के ल्युबी सरकोलर रोड पर मुंबई की जमीन पर वड़ा पाव बनाया जाता है। रेस्टोरेंट का नाम भी मुंबई बिट्स रखा गया है। दुकान के दुकानदार संतोष कुमार ने कहा कि यहां का वड़ा पाव बिल्कुल मुंबई में मिलने वाला वड़ा पाव जैसा ही है। वड़ा पाव बनाने के लिए वह सभी चीजें कास्ट करते हैं। जिसका उपयोग मुंबई में किया जाता है. यहां वड़ा पाव धनिया पत्ती और हरी मिर्च से तैयार मसाला, मसाले के साथ बनाया जाता है. जिसे बड़ा चाव से खाया जाता है.
ऐसे तैयार होता है वड़ा पाव
वड़ा पाव में आलू मसाला का महत्व है। इसे बनाने के लिए तेल गर्म होने के बाद इसमें राई का तड़का लगाया जाता है और फिर धनिया, कद्दूकस अदरक, कटी हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते का इस्तेमाल कुछ देर तक किया जाता है। इसके बाद केरे में हल्दी और मैश किए हुए आलू का मिश्रण बनाया जाता है। ऐसे बनता है आलू का मसाला. इसके बाद आलू मसाला के साथ अन्य सास्कृतिक प्लास्टर वड़ा पाव को चटनी और चटनी के साथ परोसा जाता है। उन्होंने बताया कि रोजाना 300-400 वड़ा पाव की बिक्री होती है. एक पीस की कीमत 49 रुपये है. बॉम्बे बिट्स कैफे जाने के लिए दिए गए लिंक पर क्लिक करें।https://maps.app.goo.gl/eemWfEDxKpnQpFwm7
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पहले प्रकाशित : 23 दिसंबर, 2023, 18:13 IST
