सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: अगर आप भी फिल्मी एक्ट्रेस की तरह स्लिम रोल्ड कलाकार नजर आते हैं, तो आपके लिए जमीन के अंदर उगने वाली हाथीचक (आर्टिचोक) नाम की सब्जी रामबाण साबित हो सकती है। इसके अलावा यह सब्जी आपको डायबिटीज़, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित और हार्ट अटैक से भी बचाती है।
कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर के गृह विज्ञान की वैज्ञानिक डॉक्टर विद्या गुप्ता ने बताया कि हाथीचक (आर्टिचोक) जमीन के अंदर उबाई जाने वाली सब्जी है। यह देखने में दिलचस्प जैसा दिखता है। कटर पर प्याज की तरह अंदर दिखाई देते हैं। यह अंदर से सफेद होता है। इसकी तासीर गर्म होती है. इनके कारण से लोग रूम में खाना बेहद पसंद करते हैं।
पोषक तत्वों का भंडार है हाथीचक
चाक में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शुगर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन, गिन्जोन, कई विटामिन जैसे- विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन ई पाए जाते हैं। इसके कारण से आपको मधुमेह, उच्च रक्तचाप नियंत्रक, पाचन तंत्र को मजबूत करना और दिल की मजबूती से दूर रहना है। इतना ही नहीं यह हार्ट अटैक जैसे खतरनाक खतरे को भी काफी हद तक कम कर देता है।
कैसे और कैसे सेवन करें
पूर्वी मौसम में हाथीचक 100 ग्राम से 150 ग्राम तक जा सकता है। इसकी सब्जी बेहद स्वादिष्ट है. इसके अलावा इसका सामान्य सेवन भी किया जा सकता है। हाथी को सुखाकर उसका पाउडर पेस्ट अन्य तेरह में तेरह की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। डॉक्टर विद्या गुप्ता ने बताया कि हाथीचक का सेवन सप्ताह में दो बार ही करें। क्योंकि इसकी तासीर बेहद गर्म होती है. अधिक मात्रा में इसका सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक भी साबित हो सकता है।
मोटापा कम करने के लिए अचूक
हाथीचक का अगर नियमित रूप से सेवन किया जाए। तो इससे इफ़्फ़ को कम किया जा सकता है। जो महिलाएं खुद को सोलोमैप व्यू पसंद करती हैं। अगर वह इसका सेवन करता है तो विशेष रूप से कमर की चर्बी को तेजी से कम करने में मदद मिलेगी।
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पहले प्रकाशित : 21 जनवरी 2024, 11:04 IST
