चिया सीड्स और सब्जा सीड्स के फायदे: चिया सीड्स में पोषक तत्त्व गुण्था रहता है। अर्थात इसमें पोषक तत्व की बहुत अधिक मात्रा होती है। अगर इसे प्रतिदिन थोड़ा सा भी दूध पी लिया जाए तो शरीर में सभी तरह के पोषक तत्वों की प्राप्ति हो जाएगी। चिया सीड्स की तरह ही है सब्जा सीड्स। दोनों एक जैसे ही होते हैं. दोनों का रंग काला होता है. दोनों में कमोबेश एक ही जैसा पोषक तत्त्व भी होता है। सबसे अच्छी बात तो यह है कि चिया और सब्जा सीड्स के सेवन से मोटापा, हार्ट डिजीज, ब्लड में खराबी, नींद आना और यहां तक कि कैंसर तक का खतरा कम हो जाता है। इस बात को विज्ञान ने भी प्रमाणित किया है. खास बात यह है कि चियाएड्स के नियमित सेवन से कुछ ही दिनों में शरीर के अंदर जलन हो सकती है और इंसान बहुत जल्दी अपना वजन नियंत्रित कर सकता है।
चार्बी को गलाने में माह
मायो क्लिनिक के अनुसार चिया सीड्स और सब्जा सीड्स में ओमेगा 3 एसिड्स और सब्जा सीड्स का भंडार रहता है। अल्फा लिनोलेनिक एसिड वाला ओमेगा 3 ग्रुप एसिड पाया जाता है जो दिल और लीवर के लिए बहुत ही बेहतरीन चीज है। लिनोलेनिक एसिड तेजी से शरीर में फैट को बर्न करने में मदद करता है। दूसरी ओर बहुतायत में मात्रा में सॉल्युबल स्ट्राट्स होता है जो पेट की भूख को नियंत्रित करता है। इस भूख को पचाने में बहुत समय लगता है क्योंकि लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। दूसरी ओर यह चॉकलेट को भी कम करता है। इन दिनों चिया और सब्जा सीड्स इम्युनिटी और मेटाबोलिज्म दोनों को तेज करते हैं।
कई चुनौती पर हमला
अध्ययन के अनुसार दोनों सीड्स कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं। चिया सीड्स मैग्नीशियम मुक्त होता है, इससे ग्लूकोज नहीं बढ़ता है। इसी तरह से यह डायबिटीज़ के लिए भी रामबाण है। चिया सीड्स या सब्जा सीड्स ब्लड शुगर और ब्लड लैबोरेटरी पर फिजियोथेरेपी है। 100 ग्राम सीड्स में 486 ग्राम पोषक तत्व होते हैं जबकि 16.5 ग्राम प्रोटीन, 42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम ओमेगा 3 एसिडिटी और 30 ग्राम विटामिन सीड्स होते हैं। इसके साथ ही चिया सीड्स में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर से फ्री रेडिकल्स को खत्म कर देते हैं। यानि कि यह क्रोनिक बैबैलिज़ जैसे कि किडनी, लिवर, हार्ट या फिर डायबिटीज़ जैसी समस्याओं के खतरे को कम करता है।
चिया सीड्स और सहजा सीड्स में अंतर
चिया सीड्स और सब्जा सीड्स लगभग एक ही तरह के होते हैं लेकिन इनमें मामूली अंतर होता है। सब्जा सीड्स पीच ब्लैक होता है जबकि चिया सीड्स ऐसा नहीं होता। इसका आकार बड़ा प्लांटर होता है। सब्जा सीड्स जेट काला होता है। इसका आकार छोटा और गोल होता है.
कैसे सेवन करें
चिया सीड्स को आम तौर पर लोग दूध में बेचकर बेचते हैं। लेकिन इसे पानी में भी भिगाकर खा लिया जाता है। इसे थपथपाने में 30 से 40 मिनट का समय लगता है। चिया सीड्स को रोस्ट कर भी खाया जा सकता है लेकिन सब्जा सीड्स का पानी भिगाना में ही है।
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पहले प्रकाशित : 30 जनवरी, 2024, 12:42 IST
