चीनी या नमक के साथ दही: बड़ी संख्या में लोग अपनी दैनिक उपज में दही को अवश्य शामिल करते हैं। दही प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की पूर्ति होती है। दही खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और कई शैलियों का उपयोग किया जाता है। दही को नमक या चीनी मैकेनिकल खाना सामान्य बात है। ज्यादातर लोग ऐसा ही करते हैं, लेकिन आयुर्वेद में दही के सेवन को लेकर कई सारी बातें बताई गई हैं। इसमें बताया गया है कि दही में कुछ चीजें नहीं मिलानी चाहिए। ऐसा करना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। दही खाने वालों को कम उम्र में ही कई तरह के अनुपात का शिकार बनाया जा सकता है। ऐसे में जरूरी है कि सावधानी के साथ दही का सेवन करें। आज आयुर्वेदिक औषधियां से जानेंगे कि दही में किन लोगों को पुराना खाना नुकसानदायक है और कौन सी औषधियां हानिकारक साबित हो सकती हैं। इसके अलावा दही कब खाना चाहिए और कब नहीं।
यूपी के क्रिटिकल आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज के एसोसिएट प्रोफेसर और आयुर्वेदिक प्रोफेसर डॉ. सरोजोहा गौतम के अनुसार दही सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन इसका सेवन सही तरीके से करना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार दही की तासीर गर्म होती है और इसका प्राकृतिक गुणधर्म होता है। दही को गर्म और नारियल में कम खाना चाहिए. ज्यादातर लोग दही में बिना कुछ मिलाए खाना पसंद करते हैं, लेकिन ऐसा करना नुकसानदायक हो सकता है। सादा दही हमारे खून को जमा कर सकता है और त्वचा से जुड़ी बीमारियों का जन्म कर सकता है। आयुर्वेद की सलाह तो दही के सेवन के दिन के समय और रात में दही से परहेज करना चाहिए। रात में दही खाने से पेट खराब हो सकता है। दही को किसी भी मौसम में भारी मात्रा में नहीं खाना चाहिए।
दही में नमक मिलाकर खाना नुकसानदायक
डॉ. सरोज गौतम का कहना है कि बड़ी संख्या में लोग दही में नमक का टुकड़ा खाना पसंद करते हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होता है। दही की तासीर गर्म होती है और इसमें बड़े पैमाने पर खाने से त्वचा का झड़ना, बालों का झड़ना, कम उम्र में बाल सफेद होना और फोड़े-फुंसी की समस्या पैदा हो सकती है। इसे लेकर गर्मी और बारिश में सावधानी बरतनी चाहिए। कभी-कभार नमक अकेले दही खा सकते हैं, लेकिन रोज़ ऐसा नहीं करना चाहिए। दही दूध और का सेवन भी एक साथ नहीं करना चाहिए। ऐसा करना भी सेहत के लिए अच्छा नहीं होता.
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दही में ये पूरा मसाला खाना
अब आप सोच रहे होंगे कि दही को बिना कुछ मिलाए नहीं खाना चाहिए और इसमें नमक के टुकड़े भी नहीं खाना चाहिए, फिर दही कैसे खाएं। इस प्रश्न पर आयुर्वेदिक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दही में आप चीनी और गुड़ पूरे खा सकते हैं। जब दही में चीनी मिलाई होती है, तब इसकी तासीर बेकार हो जाती है और हर मौसम में इसका सेवन किया जा सकता है। हालाँकि दही में गुड़ मिलाकर खाना बनाना चीनी से भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इससे आपके शरीर को कई बेहतरीन फायदे मिल सकते हैं। यदि आप शुगर के मरीज हैं, तो दही में कम मात्रा में शहद का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा दही में मूंग की दाल, अलसी के बीज, देसी घी और शाकाहारी भोजन से सेहत को कई बड़े फायदे मिलते हैं। इससे सामान्य, ब्लड प्रेशर और कब्ज की समस्या से राहत मिल सकती है।
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पहले प्रकाशित : 15 सितंबर, 2023, 10:46 IST
