कैंसर के खतरे को कम करती है ब्रोकली: ऐसा नहीं है कि हम कैंसर को रोक नहीं सकते। कैंसर के ज्यादातर मामले इंसान के लिए जिम्मेदार होते हैं। अगर हम छोटी-छोटी बातों पर ध्यान दें तो बहुत हद तक हम खुद को कैंसर से महफूज रख सकते हैं। तो सीखें आज से ही हम इसकी शुरुआत कर लेते हैं। यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया के अनुसार कई अध्ययनों में यह बात साबित हुई है कि क्रूसीफेरस रोल में कैंसर के कोयले को मारने वाले कंपनी के कर्मचारी होते हैं। इसलिए यदि आप अपने उत्पादों में ब्रोकली, कैबेज, फूलगोभी, केल, ब्रुसेल्स स्प्राउट जैसे उत्पादों को शामिल करेंगे तो कैंसर होने का खतरा बहुत कम हो जाएगा।
कैंसर के दुश्मन के लिए सल्फोराफेन कंपनी
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय मैन्युफैक्चरिंग डिपार्टमेंट के असिस्टेंट प्रोफेसर वियासा सूर्यमपुरी भाई और इसी तरह के अन्य स्टोर्स में कई तरह के कैंसर से बचाव की क्षमता है। डॉ. सूर्यमपुरी ने बताया कि 1997 में ही जॉन हॉपकिंस यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर डॉ. जेड फाहे के नेतृत्व में एक अध्ययन में ब्रोकली में एंटीकार्सिनोजिन तत्व पाया गया था। उन्होंने बताया कि ब्रोकली में सबसे ज्यादा फायटोकेमिकल सलफोराफेन होता है। यह कैंसर फाइटिंग प्लांट है। इसमें मौजूद कंपाउंड प्लास्टिक कैंसर, क्रॉनिक कैंसर, कोलन कैंसर और ओरल कैंसर के खतरे को कम करता है। सल्लफोराफेन केल, कैबेज और गार्डेन क्रेस जैस स्टॉक में भी पाया जाता है। भारत में फूलगोभी में सल्फोराफेन की भारी मात्रा मौजूद है।
कैंसर से बचने के लिए क्यों महत्वपूर्ण हैं
ब्रोकली में एंटीऑक्सिडेंट्स केरोटेनोइड होता है जो कि इम्युनिटी सिस्टम को बढ़ावा देता है जिससे अन्य कई तरह की सुरक्षा भी होती है। वहीं विटामिन सी और ग्लूकोसिनो पाउडर जैसे यौगिक भी होते हैं जो कैंसर एंजाइम को शुरू करते हैं। इससे इन्फ्लैमेटरी डिजीज से भी रक्षा होती है। ब्रोकली में विटामिन बी 9 और सामग्री में मौजूद पदार्थों की मात्रा कम होती है जो पाचन को बेहतर बनाता है और स्तर स्तर को भी कम करता है। इसके साथ ही इसमें मौजूद फ्लेवेनोएड वल्ड फ़्लो को पुनः प्राप्त किया जा सकता है जिससे वैस्कुलर डिजीज का खतरा कम हो जाता है।
फूलगोभी के अन्य फायदे
फूलगोभी से कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है, इसके अलावा कई अन्य समस्याओं को भी कम किया जा सकता है। ब्रोकली की सब्जी दिल से जुड़ी बीमारियों को कम करने में भी बहुत मदद मिलती है। डॉ. सूर्यमपुरी का कहना है कि अगर आप सप्ताह में 3 दिन भी ब्रोकली का सेवन किसी भी रूप में करते हैं तो इससे हार्ट डिजीज, पेट में गैस और ब्लोटिंग की समस्या, हाई ब्लड प्रेशर और अन्य बीमारियों का खतरा 50 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
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पहले प्रकाशित : 19 फरवरी, 2024, 17:20 IST
