अरशद खान/मोबाले. राजधानी में यदि चूल्हे पर बनी लजीज गरमा गरम पकौड़ी का स्वाद आपको लेना है तो आप चले आएं मूर्ति के हर्रा वाले में स्थित लक्ष्मण सिद्ध मंदिर के परिसर में। यहां का पाकौ पौधा बहुत प्रसिद्ध है और जिस भी पवित्र मंदिर में दर्शन के लिए आता है, वहां यह पाकौ पौधा जरूर दिखाई देता है। इन पकोड़े की चटनी के बारे में सबसे पहले बात यह है कि इन पकौड़ियों के चूल्हे को बनाया जाता है जिससे इनका स्वाद और लजीज भी हो जाता है.
दूसरा ये है यहां का फेमस आलू और एपिसोड पत्ता पकौड़ी। जिसमें शामिल है एपिसोड का पत्ता लक्ष्मण सिद्ध मंदिर के आसपास पाए जाने वाले जंगल में से लाया जाता है, जिसमें विकी पकौड़ी में स्वाद का एक अलग ही स्तर होता है। इसके अलावा यहां बैंगन की पकौड़ी, लौकी की पकौड़ी, मिर्च की पकौड़ी और ब्रेड की पकौड़ी भी मिलती हैं. यहां आने वाले मासूम इन पकौड़ियों का उत्साह बढ़ाते हुए ही अपने घर के लिए भी पैक करवा कर ले जाते हैं। इन पकौड़ियों का स्वाद बहुत ज्यादा है और लोग दूर-दूर से भी इन पकौड़ियों का स्वाद लेते हैं।
पकोउ धागे के कई परीक्षण हैं
लोकल 18 से बातचीत करते हुए दीपिका कुमार ने कहा कि वह बचपन से ही इस दुकान को चला रहे हैं। और उनकी इस दुकान को 30 साल हो गए. उन्होंने बताया कि लकड़ी के चूल्हे पर बनी पकौड़ी स्वादिष्ट होती है और वह पुराने समय से ही चूल्हे पर बनी पकौड़ी बनाते हुए आ रहे हैं। उनके कस्टमर को चूल्हे पर बनाया गया पकाऊ व्यंजन पसंद आता है और उनकी बिक्री भी सबसे ज्यादा होती है। 30 साल पहले उनका एक छोटा सा चाय पकौड़ी का स्टॉल चला गया था लेकिन मंदिर समिति के अवशेषों के बाद एक बड़ी दुकान मिल गई इसी के साथ उन्होंने पकौड़ी की वेरायटीयां भी बढ़ा दी अब वह 4 से 5 तरह की पकौड़ी की स्टॉल और सती की व्यवस्था भी कर रही हैं है.
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पहले प्रकाशित : 26 सितंबर, 2023, 16:06 IST
