मो.इकराम/ द.जलेबी हर किसी की पसंद में शामिल है। जलेबी का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. जब बात चीनी चाशनी में डूबी गरमागरम जलेबी की होती है तो बात ही निराली हो जाती है। यूं तो प्लास्टिक में कई जगहों पर जलेबी के स्टॉल हैं, जहां पर कृष्णा राय के जलेबी शॉप पर बनी राजस्थानी स्पेशल जलेबी लोगों का ध्यान खींचती है। संतुष्टि से ही इसके लोग खींचे चले आते हैं.
यहां चीनी चाशनी में इलाइची मिलाई होती है। ईके सोंधी महक लोगों को बहुत भाती है। प्रतिदिन सैकड़ों लोग यहां जलेबी का स्वाद चखने आते हैं। कृष्णा राय के शॉप पर जलेबी 160 रुपये प्रति किलो की दर से मिलती है। लोग 10-20 रुपए की जलेबी खरीदकर भी मांगते हैं।
कृष्णा राय की दुकान पर रोजाना 10 किलो मैदा और करीब 10 से 15 किलो चीनी की दुकानें मिलती हैं। उन्होंने बताया कि यह उनकी तीसरी दुकान है। गोविंदपुर और बटाण्ड में भी एक-एक स्टॉल है। फसल के इस दौर में यहां आज भी 10 रुपये की 4 जलेबियां हैं। आकार में ये जलेबियाँ थोड़ी छोटी जरूर होती हैं, लेकिन इनका स्वाद लाजवाब होता है।
यही वजह है कि लोग दूर-दूर से मशाल उतारते हैं। दुकान सुबह 08.00 बजे से शाम 10.00 बजे तक खुलती रहती है। रोजाना करीब 20 किलो जलेबी की बिक्री होती है। वहीं, दुकान पर जलेबी का स्वाद ले रहे अमीर और मुकेश ने बताया कि यहां गरमा-गरम जलेबी मिलती है। इसलिए चाव से आता हूँ. घर पर लोगों को यहां की जलेबी काफी पसंद आती है. उनके लिए पैक्स स्टाफ घर भी ले जाता हूं।
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पहले प्रकाशित : 27 सितंबर, 2023, 12:31 IST
