विशाल झा/गाजियाबाद। सुबह का स्वादिष्ट नाश्ता मिल जाए तो पूरा दिन अच्छा जाता है। अगर आप सुबह कुछ स्वादिष्ट और चटपटा चखना चाहते हैं तो गाजियाबाद के पुराने बस स्टैंड पर आ जाएं। जो चर्च पूरे शहर में फैले हुए हैं, इस दुकान का स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से लोग इस जगह पर आते हैं। इस दुकान पर मिलने वाले का स्वाद आपको बिल्कुल पसंद नहीं आएगा, बल्कि आप इस स्वाद को भूल भी नहीं पाएंगे।
ग़ाज़ियाबाद में सुबह के आरंभ की शुरुआत सांया जी की पूरी और आलू की सब्जी के साथ होती है। पुराने बस अड्डे पर कुछ दूर आगे रहने के बाद ही आपको पूरी और आलू की सब्जी की भी सबसे अच्छी बात समझ में आ जाएगी। गाजियाबाद के पुराने बस अड्डे के पास स्थित साया जी पूरे वाले का स्वाद पिछले 45 वर्षों से हैं। जो सिर्फ 40 डॉलर में है. यहां गरम और कुरकुरी पूरी के साथ आलू की सब्जी, मिठाइयाँ, लस्सी और मिठाई दी जाती है. इस कंपलीट अपॉइंटमेंट को देखने के लिए लोगों की भीड़ जुटती है।
तीन वास्तुशिल्प से घटक है स्वाद का जलवा
सान्या जी पूरी वाले की ये तीसरी पीढ़ी है जो इस व्यापार को संभाल रही है। वर्तमान में इस दुकान में शोरूम वाले विवियम स्टूडियो की हमने कोशिश की है कि वे स्वाद मिले जो हमारे बड़े-बुजुर्ग ने दिया था। हम सब्जी-पूरी, रायता, कचौरी और दो-तीन तरह की मिठाई दुकानें हैं। जिसमें सबसे ज्यादा मांग आलू-पूरी की रहती है. विद्यार्थी हैं कि वर्तमान में अभी चार कलाकार हैं। पूड़ी बनाने की शुरुआत सुबह 6 बजे से होती है. फिर देर शाम तक लोगों की पूरी-सब्जी बनी हुई है।
उलझन के लोग भी बने दीवाने
बिजनेस के बिजनेस में राजकोष से गाजियाबाद आए विजय कुमार ने बताया कि वह पिछले 10 साल से आलू और पूरी का स्वाद चखते आ रहे हैं। बस अड्डे के पास सबसे पहले आते हैं साया जी पूरे वाले ही ध्यान में आते हैं। यहां मुझे मिठाइयों वाली सब्जी और लस्सी बहुत स्वादिष्ट लगती है.
जानिए
अगर आप भी साया जी को पूरी तरह से बेचने पर मजबूर करना चाहते हैं। तो ग़ाज़ियाबाद के पुराने बस स्टेबल रीच जाइए, वहां से वॉकिंग रिजर्वेशन पर ही आप यह लाजवाब स्वाद चख सकते हैं। (https://g.co/kgs/cNaTkV)
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पहले प्रकाशित : 2 अक्टूबर, 2023, 22:21 IST
