प्रदीप वर्मा/गिरिडीह। गिरिडीह में एक आलीशान इंजीनियर द्वारा संचालित होटल में पिज्जा खाने वाली बिरयानी लोगों को पसंद आ रही है। यहां 20 किल राइस और 45 किल चिकन से तैयार बिरयानी मार्श 2 घंटे में चैट हो जाती है. दो बजे यहां बिरयानी लवर्स का जमावड़ा लगता है। लोग होटल में खाने के साथ-साथ घर और रेस्तरां के लिए पैक भी बनाते हैं।
गिरिडीह के राजा के पास स्थित चखना हाउस में खास बासमती चालव से बिरयानी बनाई जाती है। जिसमें गुलाब पत्ता, जावित्री, पियानो, लौंग, इलाइची, व्हाइट गोल पेपर, बिरयानी मसाला, जफर, रॉयल जीरा, कबाब चीनी, तेजपत्ता के साथ घर पर तैयार सिक्रेट पाउडर का इस्तेमाल होता है।
बिरयानी तैयार करने की विधि
बासमती चावल को 3 घंटे तक पानी में ठंडा होने के लिये रख दीजिये. यहां चिकन चटनी मसाला मिलाकर कुल एक घंटे तक हैं। जिसके बाद चिकन को तेल में भूनते हैं. इसमें आलू और अंडा भी मिलते हैं. इसके बाद चावल बनाया जाता है. ऐसे बनती है बिरयानी तैयार.
डिग्री के बाद भी नहीं मिली नौकरी
दुकानदार बेलाल खान ने बताया कि वे भोपाल के पीपल यूनिवर्सिटी से सब्जी की पढ़ाई करते हैं। डिग्री मिलने के बाद काफी प्रयास के बाद भी नौकरी नहीं मिली। इसके बाद गिरिडीह में चना हाउस के नाम से होटल की शुरुआत हुई। जिसमें कोलकाता के ड्रम द्वारा डिश तैयार की जाती है। यहां कुछ 6 स्टॉफ काम करते हैं। होटल सुबह 10 बजे खुलता है। लेकिन दोपहर एक बजे से बिरयानी की तलाश शुरू हो जाती है। दो घंटे में सारी बिरयानी बिक जाती है।
एक प्लेट बिरयानी की कीमत क्या है?
उन्होंने बताया कि लोगों को यहां की बिरयानी काफी पसंद है। इंवेस्टमेंट से अच्छा रिस्पॉन्स मिलना शुरू हो रहा है। हाफ प्लेट बिरयानी में चावल के साथ 300 ग्राम का एक पीस चिकन और एक पीस अण्डा होता है। जिसे रायता व कुक के साथ बनाया जाता है। इसकी कीमत 80 रुपये है. वहीं, फूल प्लेट बिरयानी में चावल की मात्रा बढ़ती है। साथ में दो पीस चिकन और दो पीस अंडा मिलता है. रयता और केक के साथ मिलकर बनाया जाता है. कीमत 140 रुपए है।वहीं, बिरयानी का स्वाद लेने आए ग्राहक मोहम्मद कुमार ने बताया कि यहां की चिकन बिरयानी काफी स्वादिष्ट होती है। चिकन का पीस काफी बड़ा होता है. हाफ प्लेट में एक व्यक्ति का पेट भर जाता है। दर भी ठीक है.
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पहले प्रकाशित : 3 अक्टूबर, 2023, 20:21 IST
