आलू का पराठा रेसिपी (आलू का पराठा रेसिपी): आलू का पराठा उत्तर भारत के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। रेस्टोरेंट हो या ढाबा हर जगह आलू के पराठे की दीवानगी सिर ग्लास बोलती है। कई जगह तो आलू के पराठे के लिए यूनेस्को में प्रसिद्ध हैं। आलू का पराठा समुद्र के मौसम में लगभग हर घर में बनाया जाता है. अगर आप भी पराठे के शौकीन हैं तो आप इसे आसानी से ब्रेकफास्ट तैयार कर सकते हैं. चटपटा आलू का पराठा बनाने की आसान रेसिपी आप फॉलो कर सकते हैं। आलू पराठा उत्तर भारत का पसंदीदा नाश्ता है और कुछ मिनटों में बनाया जा सकता है. आलू का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और इसे बनाने का आसान तरीका जान लें।
आलू के पराठे के लिए सामग्री
आलू के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो आलू, 1 कप नीबू कटा प्याज, 5-6 हरी मिर्च, आधा कप हरा धनियां, जीरा आधा आटा, लाल मिर्च 1 मसाला, गरम मसाला 1 मसाला, तेल आवश्यकतानुसार और नमक का स्वाद लेना चाहिए. यह सामग्री आपको अपने किचन में आसानी से मिल जाएगी। इस सामग्री को तैयार करके स्वादिष्ट आलू के पराठे तैयार किये जाते हैं.
ऐसे बनाएं आलू के पराठे
1. स्वादिष्ट आलू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आलू का पराठा लें. आलू के छिलके निकालकर एक बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें। अब मैश किए हुए आलू को खाकर कुछ देर के लिए फ़्रिज़ में रख दीजिए. इसके बाद पिज्जा से शुरुआत की गई और इसमें कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, नमक, गर्म मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाला गया। इन सभी आलू को आलू में अच्छी तरह मिला लें. आलू को आलू में मिलाना चाहिए।
2. अब आप आटा गूंथ लें. सबसे पहले एक बड़े पैमाने पर बर्तनों का आटा। अब धीरे-धीरे-धीरे-धीरे पानी के उपकरण आटा गूंथ लें। एट्रेक्ट को सॉफ्ट रखने की कोशिश करें, अन्यथा आपका पराठा बनाने में दिक्कत हो सकती है। आटा गूंथने के बाद आप लोई बचे थोड़ा सा गोल बेल लें। इसके बाद बीच में एक आलू की फिलिंग डालें। अब इसे चारों ओर से बंद करके बेलन को धीरे-धीरे चारों ओर से मोड़ें।
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3. आप पराठे हाथों से बेलकर तैयार कर लें, बाकी पराठे के अंदर की फिलिंग बाहर आ जाएगी। बेलन से सभी तरफ बहुत समान रूप से और धीरे-धीरे दबाव डालना। इस दौरान तवा हॉट पर उस पर लिटिल सा ऑयल मॉड्यूल चारों तरफ फैला हुआ डे और ऊपर होने से बेला हुआ पराठा डाल दे। पराठे को लगभग 30-40 सेकंड के बाद पलटाव और दूसरी तरफ तेल का ढांचा पूरे पराठे के ऊपर फैला हुआ है।
4. अब पराठे को तब तक सेकें जब तक दोनों की ओर से गोल्डन स्टार्स क्रिस्पी न हो जाए। इसके बाद पराठा एक प्लेट में उतर गया। इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए लोइयों को बचाएं और आलू के पराठे तैयार कर लें। अब गर्मागर्म पराठे पर ऊपर से मक्खन मॅकेल या सॉस के साथ अलॉटमेंट के लिए। ये पैराटेस्ट टेस्ट होने के साथ सेहत के लिए भी नुकसानदायक नहीं होगा।
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पहले प्रकाशित : 4 अक्टूबर, 2023, 07:06 IST
