बिट्टू सिंह/अंबिकापुरः सरगुजा में नेपाली मोमोज का क्रेज युवाओं के बीच काफी बढ़ रहा है। सूरजपुर के जैसे बस स्टैंड में मोमोज की एक दुकान है, और इसे नेपाल से आओ मोमोज़ विक्रेता चला रहा है। दुकान विक्रेता ने कहा कि लगभग 6 साल पहले वह दुकान खोलने के लिए नेपाल से आया था, तब मोमोज के बारे में बहुत कम लोगों को पता था, लेकिन देखते-देखते सरगुजा में मोमोज का बड़ा पसंदीदा बन गया है.आजकल हर वर्ग के लोग मोमोज का स्वाद लेने का आनंद लेते हैं। मोमोज की कीमत भी महज 10 रुपये में 4 पीस है. मोमोज विक्रेता ने बताया कि वह तीन प्रकार के मोमोज स्टॉक हैं, लेकिन सबसे ज्यादा पसंद जाने वाला मोमोज गोल्डेन वाला है।
मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को गूंथना होगा। इसके बाद छोटी रोटी बेलना होगा। फिर इसके अंदर केले या पनीर के साथ तैयार मटेरियल को भरना और भाप बनाना होता है। अब आप अपने स्वाद के अनुसार इसे मुफ़्त भी कर सकते हैं।
मसाला तैयार करने का तरीका
मोमोज के अंदर की सजावट वाले गोभी या पनीर को इलेक्ट्रानिक टिनट होता है। इसके बाद इसमें गर्म मसाला, जीरा, धनिया, काली मिर्च और नमक का मिश्रण तैयार किया जाता है। इसके बाद यह मसाला तैयार किया जाता है।
दो प्रकार की रचनाएँ भी उपलब्ध हैं
दुकान के दुकानदार ने कहा कि मोमोज को लोग अपने स्वाद के अनुसार लेते हैं। कुछ लोग स्टीम मोमोज को खाना पसंद करते हैं और कुछ लोग इसे फ्री में अपने चिप्स के साथ आनंद लेते हैं। चटनी के दो प्रकार होते हैं, एक टमाटर और मिर्च से तैयार होता है, और दूसरा सफेद मूंगफली से बनाया जाता है। इसमें भी स्वाद के लिए गर्म मसाला और लहसुन-प्याज डाला जाता है। वहीं, मसाले में पेस्ट बनाकर फ्राई किया जाता है और इसे फ्राई होने के बाद फिर प्याज का रंग लाल होना चाहिए, चिप्स में मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है।
यहां के युवा इस मोमोज के दीवाने
मोमोज के शौकीन युवा ग्राहक रूपेश ने कहा कि हम रोज मोमोज आते हैं, यह सबसे शानदार और टेस्टी होता है। सबसे खास बात यह है कि इसकी कीमत भी बहुत कम है और यहां कई तरह के मोमोज उपलब्ध हैं। बच्चों के बीच में एक विशेष व्यंजन के रूप में प्रस्तुत है।
मोमोज़ के स्टोर की जानकारी
सूरजपुर के जैसे बस स्टैंड के पास मोमोज की दुकान है, यह दुकान सुबह 10 बजे से शाम 7 बजे तक खुलती है।
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पहले प्रकाशित : 2 अक्टूबर, 2023, 11:33 IST
