लक्षेश्वर यादव/जांजगीर चांपा: आज के समय में कई लोग ऐसे हैं, जो तेल में तली हुई चीजें खाना नहीं चाहते हैं। लेकिन कुछ चटपटा खाना मन में आता है, हम आपको एक ऐसी चीज के बारे में बताने जा रहे हैं, जिससे आप ऑयली खाना भूल जाएंगे। जांजगीर में भेलपुरी और झालमुड़ी की सबसे प्रसिद्ध दुकान है, जो आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यह स्वाद में चटपटी, खट्टी, मित्रता है, लेकिन लोग इसे खाना बहुत पसंद करते हैं. और जो एक बार खाता है वह ग्राहक जरूर आता है।
भेलपूरी के लोग दीवाने
ओम भेलपुरी और झालमुड़ी के जादूगर ने बताया कि वह 1999 से अपनी दुकान चला रहे हैं।, शुरुआत में केवल झालमुड़ी स्टॉलें थीं, अब मुर्रे के भेलपूरी और मटर भी बना रहे हैं. दोस्ती ने बताया कि सभी सामान की फुल प्लेट 20 अलग-अलग है। एक प्लेट खाने से लोगों का पेट भर जाता है, वहीं जांजगीर में लोग उनकी दुकान को प्यार से शाहरुख भेल पुरी के नाम से जानते हैं।
भेलपूरी बनाने की रेसिपी
ओम प्रकाश ने बताया कि भेलपूरी बनाने के लिए सबसे पहले मुर्रा लें, उसके बाद कारखाने के कारखाने, मक्का पोहा, मॅटर, आलू आलू, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, उसके बाद मिर्च मसाला, नमक, और आखिरी में खट्टी-मीठी इमली पानी सभी को एक साथ मिलकर मिक्स कर लें, और आपकी चटपटा भेलपूरी तैयार हो गयी है.
दुकान की देखभाल, समय निर्धारण
मित्र ने बताया कि प्रतिदिन जांजगीर जिला मुख्यालय में प्लाजा चौक के पास तिवारी बालोद्यान के सामने ठेला शाम 04 बजे से रात 09 बजे तक यहां दुकान के मसाले हैं। तीसरे समय में उनका पूरा सामान भेलपुरी, झालमुड़ी और मटर बिकते हैं। उनकी दुकान चटपटी भेल जिला मुख्यालय जांजगीर के लिए है, चांपा, पामगढ़ आसपास के गांव धाराशिव, भदेसद, मुनुंद, सिवनी, सरखो गांव के लोग आते हैं.
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पहले प्रकाशित : 5 अक्टूबर, 2023, 11:49 IST
