प्रतिदिन कितना खाना चाहिए नमक? चटक की लता हो रही जन्मतिथि, आईसीएमआर डॉक्टर से जानें सही मात्रा

एक दिन में कितना नमक सुरक्षित है: के लिए हमेशा कहा जाता है कि स्मारकवाद का मतलब यह नहीं है कि नमक खाने की कोई मात्रा ही नहीं है या फिर नमकवाद के टुकड़े में आप मोटा नमक या इससे तैयार सामग्री खा लें। अगर आप किराने में बैठे-बैठे कुछ न कुछ चटनी वाली चीजें पेट में रखते हैं या सब्जी-दाल में ऊपर से नमक डाले हुए हैं तो जान लें कि कच्चे माल की ओर से रोजमर्रा के नमक के खाने के लिए एक बेलेंसमड पैमाना तय हो गया है . नमक की समान मात्रा लेने से आपको हाइपरटेंशन का खतरा होता है।

हाल ही में नेचर जर्नल में प्रकाशित आईसीएमआर-एनसीडी की आईसीएमआर में बताया गया है कि भारतीय लोगों की प्रतिदिन की तय मात्रा से 60 प्रतिशत प्रतिशत खा रहे हैं। आईसीएमएटी-एनसीडीआईआर के निदेशक और मूर्ति के निर्माता इनवेस्टिगेटर डॉ. प्रशांत मथुरा, News18.hindi बातचीत में कहा गया है कि नमक मात्रा में मात्रा होती है, जो मात्रा में शरीर में प्रवेश पर क्षति पहुंचाती है। वेरियंट हेल्थ हेल्थकेयर स्केल की ओर से प्रतिदिन नमक की मात्रा अधिकतम 5 ग्राम तय की गई है, जबकि पिरामिड का कहना है कि भारत में औसत 8 ग्राम नमक की मात्रा प्रतिदिन जा रही है, जिसकी औसत मात्रा 3 ग्राम निर्धारित है।

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मोटे लोग खा रहे सबसे बढ़िया नमक
वास्तुशिल्प के अनुसार महिलाओं के गुट पुरुष नमक की मात्रा ले रहे हैं। जहां पुरुष प्रतिदिन 8.9 ग्राम, वहीं महिलाएं 7.1 ग्राम, बेरोजगार खाने वाले 8.3 ग्राम सालाना इंटेक कर रहे हैं। जबकि मोटे लोग 9.2 ग्राम सबसे अधिक नाममात्र प्रतिदिन खा रहे हैं। यह औसत द्रव्यमान के दोगुणे से बस कुछ ही कम है।

कैसे खा रहे हैं नमक, जान लें
डॉ. प्रशांत मथुरा कहते हैं कि नमक खाने का मतलब सिर्फ ये नहीं है कि सब्जी, दाल या नारियल में नारियल के टुकड़े खा रहे हैं तो बस वही नमक हमारे शरीर में पहुंच रहा है। यह गुप्त रूप से भी हमारे शरीर में प्रकट होता है। जैसे कि चिप्स प्लास्टर, कुकुरे, पापड़, अचार, कुछ जंक फूड्स जैसे फ्रेंच फ्रीज, चिली पैटेटो, बर्गर-पिज्जा या बाहर के उत्पादों से भी नमक शरीर में प्रकट होता है और इसका स्वामित्व भी नहीं दिखता है।

30 वर्ष की आयु में कितना नमक खाना चाहिए?
पिरामिड का कहना है कि भारत में अगर नमक की मात्रा 5 ग्राम तक सीमित कर दी जाए तो हाई नमक की मात्रा 25 ग्राम तक कम हो सकती है। डॉ. प्रशांत मित्र की आयु 30 वर्ष है अर्थात सामान के रूप में एडल पोर्टफोलियो वर्ग के लिए प्रतिदिन 5 ग्राम नमक की मात्रा निर्धारित है। इसी प्रकार नमक का सेवन हाई स्कूल लॉज जैसे ही किसी का जन्म हो सकता है.

बर्तनों और बुजुर्गों के लिए कितना सही नमक?
डॉ. मठाधीशों के लिए 5 ग्राम नमक की सलाह दी जाती है। हालाँकि उनके ऊर्जा कंजप्शन के खाते से इसे थोड़ा स्केल किया जा सकता है लेकिन 5 ग्राम से कम ही रखना जरूरी है। वहीं वृद्धा ऑर्थोस्टेटा में भी एडल प्लास्टिक की तरह 5 ग्राम साल की कटिंग इंटेक पर्याप्त है।

कैसे जानें 5 ग्राम से नाम तो नहीं
डॉ. प्रशांत कहते हैं कि नमक हम खाने की अलग-अलग वैरायटीज में देखते हैं, इसलिए यह पता चला कि 5 ग्राम से कम या ज्यादा मात्रा में खाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन कम करने का एक तरीका है कि आप अभी भी देखें कि 5 ग्राम से कम नमक खा रहे हैं, वह थोड़ा कम नमक वाला खाना खा रहे हैं में खाना शुरू कर दूँ. इसके लिए जो भी घर में भोजन बनाता है, उसे निर्देश दें। अगर थोड़ा सा नमक कम भी लग रहा है तो टेबल साल शेयर न करें। केक, फल या दही में नमक न डालें, बिना नमक के ही खा लें। इसके अलावा दैनिक अचार, पापड़, तेज नमक वाले खाद्य पदार्थ खाने बंद कर दिए गए। बाहर का खाना या फास्ट फूड आदि इस हफ्ते-15 दिन में एक बार लें या फिर न लें तो बेहतर और है।

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