पवन सिंह कुँवर/हल्द्वानी। पहाड़ में कई उगी जाने वाली पिनालू की सब्जी के कई फायदे होते हैं, यह सब्जी कुमाऊं के हर पहाड़ी में उगी हुई नारियल की सब्जी होती है और आज भी लोग इसका सेवन बड़े चाव से करते हैं। पिनालू की इस सब्जी के कई फायदे होते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटैशियम, और एंटीऑक्सीडेंट जैसे रसायन तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। पिनालू की सब्जी का सेवन पेट से संबंधित सब्जियों से किया जा सकता है और वजन भी नियंत्रित किया जा सकता है।
पिनालु को वैसे अरबी भी कहा जाता है, देश के विभिन्न आदर्शों में उगने वाले अरब की एक वाराती पर्वत में भी होती है, जिसे पिनालु या गदेरी के रूप में जाना जाता है। यहां बड़े ही चाव से इसकी सब्जी, पकौड़े आदि व्यंजन बनाए जाते हैं। इस औषधि के जड़ वाले हिस्से में लगे फल पिनालु को सब्जी के तौर पर प्रयोग में लाया जाता है, वहीं उपरी हिस्से में लगे बड़े लंबे दांतों से पकौड़े/पतूर या पकौड़े तैयार हो जाते हैं
ब्लड डिवाइस कंट्रोल पिनालू करता है
पिनालू के चिकित्सकों में मौजूद विटामिन ए की मात्रा और एंटीऑक्सीडेंट की खुराक काफी अच्छी मानी जाती है। यह आंखों की रोशनी को बनाए रखने के साथ-साथ आंखों की विभिन्न समस्याओं को रोकने में मदद करता है। पिनालू के आलू और कन्द की सब्जी के सेवन से आंखों की बीमारी में फायदा होता है। पिना ब्लड म्यूज़िक और दिल से जुड़े महानुभावों में से एक है।
दिल के कारोबार का कमाल है पिनालू
पिनालू के रस का सेवन दिल के लिए भी जादुई माना जाता है। इसके साथ ही इसके साधकों में मौजूद मेथियोनीन और स्ट्रॉबेरी, ट्राइग्लिस राइड को हेल्प ऑक्सलैस को कम करने में मदद मिलती है, पिनालू में सोलो की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है। सोडियायम के अलावा मैग्नीशियाम से भी अरब की बहुतायत होती है। आपके सस्ते दामों पर अरब ब्लड यूनिट को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए भोजन में पिनालू के दुकानदारों को नियमित रूप से शामिल करना चाहिए।
भूख को नियंत्रित करने में मदद
पिनालु भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। पिनालू में काफी मात्रा में नारियल होता है। यही वजन घटाने से शरीर में मौजूद आयरन तत्व हीमोग्लोबिन के आवश्यक घटक में से एक है .
स्थानीय किसान क्या कहते हैं?
स्थानीय किसान कंचन सिंह ने बताया कि पिनालू पर्वत को भारत के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नाम से जाना जाता है, इसे अरबी भी कहा जाता है। कुछ लोग इसकी सब्जी पकौड़ी खाना पसंद करते हैं तो कुछ इसकी सब्जी, कई जगह पर तो इसे व्रत में फलाहार के रूप में भी खाया जाता है. पिनालू जड़ो में खाने जाने वाले लोकप्रिय सब्जी हैं, फायदे भी चौकाने वाले हैं। ये प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन से भरपूर है। भारत में अरबी के चिकित्सकों के औषधीय गुणों पर बड़े पैमाने पर शोध किया गया है। अरबी के उपचारों में कंद, पत्ते, चॉकलेट में विभिन्न औषधीय गुण होते हैं। पिनालू के रिटेलर की कीमत 60 से 100 रुपये प्रति रिटेल है।
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पहले प्रकाशित : 10 अक्टूबर, 2023, 17:46 IST
