आशीष शौकत/बागपत. समोस का नाम बताते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। आपने समोसे भी खाया होगा, लेकिन समोसे का स्वाद ही अलग है. बिजनेस में शुरू हुआ ये बिजनेस एक युवा ने खास पहचान बना ली है. शामली, बिजनेस, बिजनेस, गाजियाबाद और अन्य जगहों पर लोग इस समोसे को इतना पसंद करते हैं कि इसे खाने के लिए सुबह से ही दुकान पर लोगों की भीड़ लगनी शुरू हो जाती है। यदि आप एक और शानदार समोसा खाने का मन कर रहे हैं, तो आपको इस दुकान पर अवश्य आना चाहिए।
बड़ौत शहर में सराय मोड़ पर मौजूद नॉटिलिट्स स्वीट्स में मिलने वाले समोसे लोग खूब भा रहे हैं। स्टोर लैपटॉप ने बताया कि वह 5 वर्ष पूर्व पिता की मृत्यु के बाद बख्तरबंद हो गए थे। उन्होंने अपने चाचा के साथ मिलकर समोसे बनाने का बिजनेस शुरू किया। उन्होंने सोचा कि वह कुछ अलग करें, जिससे लोग समोसे के दीवाने हो जाएं और उन्होंने समोसे के साथ नमकीन रायता का स्वाद जोड़ दिया. रायता मिलने के बाद समोसा अन्य समोसे की तुलना में और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। आज के समय में लोग दूर-दूर से समोसे का स्वाद चखते हैं।
ऐसे तैयार होता है समोसा-बूंदी रायता
समोसे विक्रेता पोर्टफोलियो ने बताया कि आलू के आटे के साथ आलू के टुकड़े बनाकर अपने हाथ से तैयार किये गये साबुत आटे के टुकड़े बनाकर डाल दिये जाते हैं और आलू के साथ मटर और पनीर को मिला दिया जाता है. जिससे मैदा के आटे से समोसा तैयार किया जाता है. रात में दही जमाया के लिए दही जमाया जाता है और सुबह दही की घुघुई में एक साथ दाल कर रायता तैयार किया जाता है. रायते में बिजनेसमैन समोसे बनाने के लिए तैयार किया जाता है.
गुणवत्ता पर राहत है पुरा फोकस
शिष्यों का कहना है कि उन्होंने 5 साल पहले जब समोसे की शुरुआत की थी तो तब समोसे 10 रुपये दिए थे. आज समोसा 15 अन्य का हवाला देते हैं. उसने मूल्यांकन किया कि अधिकांश ध्यान न गुणवत्ता से कोई सहमति नहीं है। इसी के साथ उनका समोसा आज के समय में 4 से 5 बजे तक अच्छा नाम कमा रहा है। यही कारण है कि उनका समोसा दिवस प्रतिदिन प्रसिद्ध होता जा रहा है और उनका स्वाद भी आसपास के प्रेमियों के बीच नहीं है, जब भी लोग यहां से जाते हैं तो उनका समोसा खाना नहीं भूलते हैं। अगर आप भी कभी गाजर से देखें तो एक बार यहां के समोसे का स्वाद जरूर चखें.
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पहले प्रकाशित : 10 अक्टूबर, 2023, 15:59 IST
