शिखा श्रेया/राचम. अगर आप शाकाहारी हैं लेकिन आपको लजीज और स्पाइसी पसंद है तो फिर आपके लिए सबसे अच्छा पद होगा। खुखरी शाकाहारियों का मटन और चिकन भी कहा जाता है.कैसे इन खाने में मटन और चिकन का स्वाद भी लाजवाब होता है.तो अगर आपने अभी तक इस सब्जी को नहीं खाया है तो यकीन मानिए आपको एक साल तक इंतजार करना पड़ेगा .ये सिर्फ कुछ ही दिनों में मार्केट में मिलने वाली सब्जी है.
रांची रोड के किनारे आपको खरीददारी बेचती हुई महिलाएं मिलेंगी। खुखरी बच्ची हुई सविता ने लोकेल 18 को बताया कि इस खुखरी को हम आसपास के इलाकों से चुनकर लाते हैं। यह साल पेड़ के रिश्तेदार के पास पाया जाता है। ये मिट्टी के अंदर होता है।इसे मिट्टी के अंदर से निकालकर अच्छे से बनाकर दिखाया जाता है।इसे पकाकर खाने से आपको पता नहीं चलेगा कि आप खुरकारी खा रहे हैं या मटन या चिकन।
अभी नहीं चखा तो 1 साल करना इंतज़ार
दरसल, अगर यह सब्जी आपने अभी नहीं खाई है तो आपको एक साल का इंतजार करना होगा। इसका कारण यह है कि यह सिर्फ सब्जी की सब्जी ही मिलती है। बरसात जैसे खत्म हो जाती है वैसे ही यह सब्जी भी बाजार से बंद हो जाएगी। खरीदी में ही साल वृक्ष वृक्ष के जंगल में यह सब्जी पठता है। साधारण लोगों को इस सब्जी के लिए बाकी सब्जियों का इंतजार रहता है।
खुखरी बिकती हुई कहानी में कहा गया है कि फिल्म अब लगभग खत्म हो गई है। इसी तरह धीरे-धीरे-दारा का प्रोडक्शन भी कम हो गया है और दम भी बढ़ गया है। फिलहाल हम इसे 2000 रुपये के बच्चे बेच रहे हैं। अभी भी इसकी रिलीज कम नहीं है है. लोग खासतौर पर इस सब्जी को खोजने शहर के बाहर तक घूमने आते हैं।
स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी मज़ेदार है खुखरी
यह सब्जी सिर्फ स्वाद में ही नंबर वन नहीं है.बल्की इसके कई फायदे भी हैं.रांची के पारस हॉस्पिटल के जनरल फिजिशियन डॉक्टर अनुज लॉज खुखरी में तरह-तरह के सामान लेकर जाते हैं. जैसे आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी 12, गिनगिन, मैग्नीशियम, केराटिन और पोटेशियम जैसे तत्व तत्व शामिल हैं। यह सारा अनमोलिटी सिस्टम को स्ट्रैंग करता है। साथ ही आपके बालों को डॉक्यूमेंटेशन के साथ-साथ छोटे-मोटी चैलेंज से लड़ने की ताकतें होती हैं।
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पहले प्रकाशित : 12 अक्टूबर, 2023, 11:00 IST
