सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: प्रसिद्ध लिट्टी चोखा का स्वाद लोगों के सिर चढ़कर बोल रहा है। मुख्य रूप से बिहार का व्यंजन कहा जाने वाला लिट्टी चोखा (यूपी में बाटी चोखा) अब सुपरस्टार में भी लोगों को चखने को मिल रहा है। प्रसिद्ध लिट्टी चोखा खाने के लिए दूर-दूर से ग्राहक यहां आते हैं। मूल रूप से नोएडा में रहने वाले रामू और पवन नाम के दो युवा एक साल पहले आये थे और यहीं पर कोरिया की लिट्टी चोखा नाटक का काम शुरू हुआ।
रामू का कहना है कि उनके साथ के कुछ लोग रिजा के पड़ोसी जिले लिट्टी चोखा में काम करते थे। इसके बाद उन्हें लगा कि रिज़ा में भी लोग लिट्टी चोखा को पसंद करेंगे। रामू का कहना है कि 1 साल पहले उन्होंने छोटा हाथी (माल कैरिज मैजिक) खरीदा और इसमें लिट्टी चोखा की पूरी दुकान बनाई। अब रामू और उसका दोस्त पवन दोनों ही अजिताभ के सुभाष चौक पर गाड़ी चलाते हैं और उसकी गाड़ी पर ही लिट्टी चोखा का स्वाद लेने वाले अपने शौक़ीन लोगों का आना शुरू हो जाते हैं।
खास तरीके से बनाया जाता है लिट्टी चोखा
रामू का कहना है कि वह लिट्टी चोखा बेहद आसान तरीके से तैयार करता है। लिट्टी में गेंहु के आटे के साथ चने का सत्तू, खड़ा मसाला और अजीब मिलाते हैं। इसकी लिट्टी बेहद स्वादिष्ट है। लिट्टी के साथ आलू, बैंगन, धनिया, लहसुन, अदरक और टमाटर से बनाया जाता है मसाला वाला चोखा. चोखा में पुराने जमाने का खुद का पीसकर उदाहरण होता है। पीछे वजह से स्वाद में चार चाँद लग जाते हैं। लिट्टी चोखा के साथ दी जाने वाली चटनी भी बेहद स्वादिष्ट होती है. इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सरसों का तेल मिलाकर तैयार किया जाता है।
दूर-दूर से आते हैं लिट्टी चोखा का स्वाद
रामू ने बताया कि वह अपनी गाड़ी सुबह 8:00 बजे सुभाष चौक पर दोबारा शुरू कर देता है, लेकिन इससे पहले लिट्टी चोखा बनाने का काम वह सुबह 6 बजे से ही करना शुरू कर देता है। रामू की लिट्टी चोखा वाली गाड़ी सुबह 8 बजे से लेकर शाम करीब 5 बजे तक यहीं रुकती है। रामू ने बताया कि उनके यहां मशहूर लिट्टी चोखा का स्वाद लेने के लिए रोजाना करीब 300 से 350 ग्राहक आते हैं। इसके साथ-साथ लोग लिट्टी चोखा को पैक करवा कर अपने घर भी ले जाते हैं।
जाने क्या है लिट्टी चोखा का रेट
रिज़ा में मिलने वाली प्रसिद्ध क्रेटेशियस लिट्टी चोखा 25 रुपये में दो चोखा लिट्टी बनती है। इसके अलावा देसी घी से बनी चटनी की कीमत 30 रुपये है। लिट्टी चोखा ड्रिंक वाले रामू का कहना है कि सबसे ज्यादा लिट्टी चोखा देसी घी वाली ही पसंद की जाती है। लिट्टी चोखा ड्रिंक वाले रामू का कहना है कि वह रोजाना 15 सौ से 18 सौ रुपये तक की खपत करती है। ताकि उनके परिवार का भरण-पोषण अच्छे से हो सके।
शादी की पार्टी के लिए भी होता है चॉकलेट
चोखाटी बा ड्रामे वाले रामू का कहना है कि गाड़ी पर लिट्टी चोखा ड्रामे के स्थान पर लोग शादी पार्टी के लिए भी एडवांस में शोकाज देते हैं। दावत बैठक के बाद वह लिट्टी चोखा वाली गाड़ी लेकर पार्टी के लिए पहचाने जाने वाले स्थान पर गए और उनकी पार्टियों को लिट्टी चोखाते हुए देखा गया।
.
पहले प्रकाशित : 14 अक्टूबर, 2023, 09:34 IST
