अभिनव कुमार/दरभंगा. बिहार में कचरी और पकौड़ी काफी प्रसिद्ध है। यह आपको सभी सजावटी सामान में भी मिल जाता है। लेकिन वास्तु में इस जगह की कचेरी काफी मशहूर है। डैम कम और स्वाद बेहतरीन होने के कारण यहां लोगों की खाने के लिए लाइन लगी रहती है। अगर आप भी खाना चाहते हैं कुरकुरे फ्राई कचेरी तो आप भी चाहते हैं कि आप होटल की दुकान पर जाएं। यहां आपको कई तरह की पारंपरिक से तैयार स्वादिष्ट कचरी मिलेगी। यहां शाम के वक्त विश्विद्यालय की भीड़ उमड़ती है। मात्रा दो पैसे मिलने वाली यह कचेरी देखते-देखते ही ख़त्म हो जाती है।
रतन मंडल के कर्मचारी यहां बनने वाली कचेरी में कई प्रकार की मूर्तियां मिलाते हैं। जिसमें जैमडिन, मंगरेल, प्याज, बेसन हरी मिर्च शामिल है। उसके बाद गर्म तेल फ्री में चला जाता है। यहां कचेरी के साथ प्याज, हरी मिर्च और चटनी दी जाती है. इससे कचरी का स्वाद काफी बढ़ जाता है. नुकसान का कारण यह है कि लोग समय की गिनती नहीं करते हैं। रोजाना 2-3 हजार की सेल हो जाती है.
आलू चाप भी काफी फेमस है
यहां कचेरी के साथ आलू चाप भी बनाया जाता है. तो अगर आपने भी लिया है कुरकुरे वाली कचेरी का स्वाद तो बहादुरपुर उद्घोषणा क्षेत्र के ज्वालामुखी चौक पर पहुंचें। रतन मंडल की दुकान पर कचेरी के साथ प्याज, प्याज और हरी मिर्च का आनंद लें। यहां का भी यही मानना है कि यहां बनने वाली कचेरी में बहुत ही कम उम्र के लोग शामिल होते हैं। दाम के अनुसार स्वाद भी अच्छा होता है. आपके बजट में कुरकुरे वाली कचरी की सूची अच्छी है।
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पहले प्रकाशित : 14 अक्टूबर, 2023, 12:03 IST
