सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: रिज़र्व का तिलहर नगर कभी लाठी व्यवसाय के लिए जाना जाता था। लेकिन डॉक्यूमेंट्री वक्ता के साथ लाठी की डिजायन कम हुई तो यह बिजनेस इंडस्ट्री हो गई और आज तिलहर की पहचान आर्टिकल के समोसों के साथ होती है। तिलहर में लेखराज की 38 साल पुरानी समोसे की दुकान है। जिसका स्वाद आज भी घोषित है. लोग राइटर के समोसे खाने के लिए दूर-दूर से यहां आते हैं।
दुकान के मालिक अर्जुन ने बताया कि समोसे की इस दुकान की शुरुआत उनके लेखक पिता ने 1985 में की थी। पिता के साथ-साथ अब अर्जुन भी दुकान का काम देखते हैं। लेखराज की इस दुकान पर रोजाना करीब 5 हजार समोसे की बिक्री होती है। ये समोसे बेहद ही खास तरीकों से बनाए जाते हैं जो एक बार इन समोसों का स्वाद चख लेते हैं. वह यहां जरूर मौजूद है।
सभी ब्रांडों का है खेल…
अर्जुन ने कहा कि 1985 में जब उनके पिता ने दुकान शुरू की थी तो उस वक्त समोसे का जो स्वाद लिया था, वह आज भी डांटे हुए हैं। वह समोसा तैयार करने के लिए खुद से पिसवाए हुए मसालों का ही इस्तेमाल करते हैं. आलू के भुट्टे हींग, गरम मसाला, हरी मटर, धनिया और देसी खटाई समोसे में आलू के समोसे को मिलाकर तैयार किया जाता है. लेखराज के यहां समोसे के साथ अलग से किसी भी तरह का कोई चिप्स या खटाई नहीं दी जाती.
रोज हजारों समोसे चैट कर जाते हैं लोग
अर्जुन ने बताया कि 1985 में जब उनके पिता राइटर ने समोसा बीयर की शुरुआत की थी। उस वक्त पैसे समोसे की कीमत 50 रुपये हुई थी, आज उनके समोसे की कीमत 7 रुपये हो गई है। दुकान के मालिक अर्जुन ने बताया कि उनकी यह दुकान नेशनल हाईवे 24 तिलहर में नागालैंड ओवर के पास स्थित है। उनकी दुकान सुबह 8 बजे से रात 9 बजे तक खुली रहती है। उनके यहां रोजाना करीब 5 हजार लोग समोसा खाने आते हैं। यानी हर रोज 35 हजार की बिक्री होती है. यानी महीने में 10 लाख से ज्यादा की बिक्री होती है.
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पहले प्रकाशित : 18 अक्टूबर, 2023, 14:31 IST
