लक्षेश्वर यादव/जांजगीर चांपा: भारत के लोग गपचुप, चाट, समोसा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. इसी के साथ कुछ अलग खट्टी-मीठी, चिप्स के साथ मिलकर बनने वाले आलू पापड़ी (बटाटा) आपने पहले भी कई बार पकाई होगी, लेकिन जांजगीर की एक बार बटाटा (पापड़ी) खाएंगे तो अंगलियां चाटते रह जाएंगे। आपको यहां रेलवे भेल सेंटर के बारे में बताया जा रहा है। एक बार यहां जरूर बताएं, ऐसा है यहां का स्वाद, एक बार खाएँगे तो आप कभी एड्रेस कभी नहीं भूलेंगे।
जांजगीर चौक पर रेलवे भेल सेंटर का नाम से प्रसिद्ध है। इसके निर्माता राकेश तेंदुलकर ने बताया कि जांजगीर में 15 प्राचीन से ठेला लगा रहे हैं और पापड़ियाँ लोगों को बहुत पसंद आती हैं जिनमें खट्टी-मीठी शामिल हैं, नारियल मसाला जीरा पाउडर, मिक्चर सेवाएँ हैं. इनमें से एक बार की पापड़ी है, वह जरूर याद करती है.
बटाटा(पापड़ी) की ये रही कीमत
आपको बतायें कि, राकेश का ठेला शाम 4 बजे से रात 9 बजे तक जांजगीर के नेता जी चौक के पास जयभारत स्कूल के सामने लगता है। उन्होंने बताया कि पापड़ी के साथ-साथ, भेल, पापड़ी चाट, पापड़ी (बटा) भी चलती हैं। अगर आप भी पापड़ी (बटाटा) खाना चाहते हैं, तो 20 प्लेट प्लेट में है. जिसमें 8 पैसे रहते हैं, खाने में मजा आता है.
पापड़ी (बटाटा) बनाने की रेसिपी
राकेश फोटोग्राफर ने बताया कि सबसे पहले मैदा में नमक अंजवाइन आर्किटेक्चर गूंथ ले उसके बाद छोटा छोटा लोई लेकर बेलकर तेल में पापड़ी जैसे तलकर रख लें। उसके बाद आलू आलूकर मसाला बना लें। जिसमें नमक, मिर्च मसाला, धनिया मिलाप के पूरी तरह मिलाप के बाद, तीन टमाटर, पेज, काली मिर्च के टुकड़े रख लें, अब पापड़ी ने आलू मसाला डालकर अपने ऊपर परमाणु कटे हुए केक को डाला है, जिसके बाद खट्टी-मीठी इमली पानी का दाना आपका पापड़ी (टाटा) तैयार हो गया है।
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पहले प्रकाशित : 19 अक्टूबर, 2023, 17:49 IST
