चंदन गुप्ता/देवरिया. हर शहर का स्वाद सबसे पुराना नाता जरूर होता है। हर शहर में कोई न कोई ऐसा व्यंजन जरूर होता है जो उसे लोकप्रिय बनाता है। जब लोकप्रिय व्यंजनों की बात आती है तो लिट्टी चोखा का नाम भला कौन नहीं जानता। लिट्टी चोखा एक ऐसा व्यंजन है जो संयुक्त राज्य अमेरिका के अतंरराष्ट्रीय स्तर पर उपलब्ध है। इंटरनेशनल लिट्टी चोखा’ गाने आए दिन सोशल मीडिया पर खूब सुनने को मिलते हैं।
आज फास्ट फूड के दौर में फास्ट फूड की भरमार है। लेकिन लॉयल्टी कैसल के बीच आज भी लिट्टी चोखा अपने उसी पुराने अंदाज और स्वाद को बरकरार रखा है। उत्तर प्रदेश के प्रांतीय जिले में भी लगभग 50 वर्षों से एक लिट्टी चोखा की दुकान प्रसिद्ध है। लिट्टी चोखा को पसंद करने वाले लोगों की यहां पर भारी भीड़ रहती है. एक तरफ विभिन्न प्राचीन से और कई प्रकार के फास्ट फूड व्यंजन खाने वालों की भरमार है तो दूसरी तरफ आज भी यह डुकेन सेलेब्रिटी है की लिट्टी चोखा खाने वालों की कमी नहीं हुई है।
50 साल से बिक रहा है देशी लिट्टी चोखा
भोजशाला के ठीक सामने हरिद्वार चौहान की लगभग 50 साल पुरानी दुकान लिट्टी चोखा खाने वालों की पहली पसंद बनी हुई है। एक तरफ जहां ज्यादातर तेलीय नीम की भरमार है तो वहीं दूसरी तरफ लिट्टी चोखा में शुद्ध देसी अंदाज में गोबर के उपले पर तैयार किया जाता है। पूरी तरह से देसी अंदाज में बनाई गई यह लिट्टी चोखा आज भी लोगों को अपनी-अपनी तरफ खींची गई है।
दूसरा अपवित्र के लोग खाने आता है
दुकान के मालिक हरिद्वार चौहान हैं कि वह पूरी तरह से देसी स्टाइल में धूम मचाते हैं। जिसमें शुद्ध देसी घी, कम मात्रा में इस्तेमाल होने वाले और स्वाद के लाजवाब उत्तर दिए जाते हैं, जो कि व्यापारी जिले में ही नहीं बल्कि अन्य आभूषणों के लोग भी आते हैं और अपनी देशी दुकान पर खाने के लिए जरूर रुकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 21 अक्टूबर, 2023, 09:55 IST
