अर्थशास्त्री सेजू, अर्थशास्त्री. स्टीविया ऑर्केस्ट्रा से पीड़ित की तलाश के लिए किसी रामबाण से कम नहीं है। सहकर्मी इसे चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि इसमें रसायन ना के बराबर होता है। पश्चिम राजस्थान के सरहदी सुपरमार्केट जिला मुख्यालय में स्थित माता सती दक्षिणायन मंदिर के पुजारी ने 3 साल की मेहनत के बाद स्टीविया के उपाय बताए हैं। स्टीविया को तुलसी के नाम से भी जाना जाता है।
रेगिस्तान का ज़िक्र आता ही है जहां में उभरती है हाथी और रेत के टीलों की तस्वीरें, लेकिन कहते हैं न कि जब भगीरथ अपने लक्ष्य से गंगा की ज़मीन पर निकल सकते हैं, तो वैसे ही प्रयास से रेगिस्तान में वह जा सकता है कल्पना ही नामुम्किन हो. ऐसा ही कुछ कर दिखाया है दादा की मां सती दाक्षायणी मंदिर के ट्रस्ट के अध्यक्ष ने, उन्होंने मंदिर में 400 सिद्धांतों के 4 हजार के करीब सिद्धांत बताए हैं जिनमें एक स्टीविया का पौधा भी शामिल है। जिन लोगों को चीनी से लेबल करना होता है, उनके लिए स्वीट तुलसी यानी स्टीविया का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी मदद से न सिर्फ चाय या फूलालिया बनाया जा सकता है, बल्कि इसे पानी में भी इस्तेमाल में लाया जा सकता है।
मिठाई तुलसी स्टीविया
स्टीविया को ‘शुगर प्लांट’ या शुगर फ्री भी कहा जाता है। स्थानीय बोलचाल में इसे कई जगह ‘मीठी तुलसी’ भी कहा जाता है। यह चीनी अच्छा प्राकृतिक विकल्प है। यह एक तुलसी के उपचार की तरह होता है। बताया गया है कि इसका पौधा शकर से 50-100 गुना अधिक मीठा होता है। लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी और कलात्मक इंग्रेडिएंट नहीं होते हैं।
मंदिर के पुजारी वासुदेव जोशी के अनुयायी हैं कि स्टीविया वाइज स्वीट तुलसी शक्स से 50 गुना ज्यादा मिठाई होती है। इसका सेवन करने वाले मरीज़ भी कर सकते हैं। इसका निजीकरण में शून्य होता है. उन्होंने इसके लिए उन्हें 3 साल की मेहनत करनी सिखाई। पहले एसोसिएशन से ऑनलाइन बीजी बिक्री लेकिन काउंटरकाउंट के कारण यहां पथथ नहीं मिला। इसके बाद मध्य प्रदेश और बिहार से भी उपचार लें। फिर सीकर से सलाह और यहां आश्रम वाले स्थान पर प्लांट जो आज अच्छा विकसित हो गया है।
मान्यता है कि स्टीविया की उपज दक्षिण अमेरिका, मध्य अमेरिका और मैक्सिको में पाई जाती है, जिसमें कई सुदूर उत्तर में एरिज़ोना, न्यू मैक्सिको और टेक्सास तक पाई जाती है। हालाँकि डेमोक्रेट जैसे राइटीले क्षेत्र में इसे उपजीना किसी चुनौती से कम नहीं है।
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पहले प्रकाशित : 23 अक्टूबर, 2023, 11:10 IST
