उत्तर
बैंगन की कैरी वाली सब्जी रात में आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं.
बैंगन खाना स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचाता है।
बैंगन करी की रेसिपी (बैगन करी डिनर रेसिपी) : डिनर में कुछ लोग हेवी करने से बचते हैं। बहुत अधिक क्लिनिक, तेल वाली सब्जी नहीं खाना चाहते हैं। विशेषज्ञ भी यही सलाह देते हैं कि रात का खाना देखना चाहिए। जब आप रात में लाइट डिनर करते हैं तो डॉक्स सही तरह से होता है और इसे पचाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है। अधिक तेल-मसाला खाने से गैस, अपच, बदहजमी, ब्लोटिंग जैसे खतरे भी हो जाते हैं। ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं बैंगन (बैगन की सब्जी) की एक ऐसी सब्जी जो स्वाद में टेस्टी होती है और पेट के लिए बेहद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है। इस रेसिपी का नाम है बैंगन कैरी. जी हां, आप घर पर कई तरह से बैंगन देखना चाहते होंगे, लेकिन एक बार इस लाइट बैंगन को डिजाइन करके देखें। आपके साथ घर के सभी सदस्यों को इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा। यहां जानिए, बैंगन करी (बैगन करी) बनाने की सामग्री और विधि क्या है।
बैंगन करी बनाने की विधि (बैगन करी सामग्री)
बैंगन- एक मॉडल आकार
धनिये के बीज- आधा छोटा
जीरा साबुत- आधा छोटा आकार
अंगूर नारियल- एक टुकड़ा
सफ़ेद तिल- आधा छोटा तिल
आधा छोटा बच्चा
अदरक का पेस्ट- आधा छोटा टुकड़ा
लहसुन का पेस्ट- आधा छोटा पैमाना
पेज- एक छोटा बिजली कटा हुआ
तेल- आवश्यकता के अनुसार
हरी मिर्च- दो कटी हुई
टमाटर- 1 कटी हुआ
ताजा हरी धनिया-मोमबत्ती कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – आधा
हल्दी पाउडर- आधा
गरम मसाला – एक क्वार्टर
नमक-स्वाद ग्राहक
पानी-ज़रूरत के अनुसार
बैंगन करी बनाने की विधि (बैगन करी रेसिपी)
सबसे पहले बैंगन को छोटे-छोटे आकार के टुकड़ों में देर तक के लिए नमक वाले पानी में टुकड़ों में बांध दिया जाता है। अदरक और लहसुन लें को मिक्सी में पेस्ट बनाया। इसमें नारियल, धनिया, जीरे का बीज, मूँगफली, तिल सभी कोकोमला अनाज कर लें। कढ़ाही या कुकर गैस चूल्हे पर रखें. इसमें तेल संरचना अच्छी तरह से गर्म करें। प्याज़ होना, हरी मिर्ची नोबेल ब्राउन तक ग्रेड। फिर जिंजर, गार्लिक पेस्ट डाल कर मोर्टार। कम इंक्वायरी में नारियल, तिल वाले पेस्ट को दालें और लगातार मसाले बने रहें। टमाटर ढोकर काट लें और इसे भी राक्षसी भगवान कह सकते हैं।
अब बैंगन को इसमें शामिल किया गया है और इसे कम करके आंका गया है। सभी पाउडर जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, स्वाद मसाला पाउडर अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें कटी हुई हरी धनिया भी डाल दे। बहुत अधिक ना नाम अन्य बैंगन पूरा टूट जाएगा। बिना किसी योग्यता के इसमें पानी की आवश्यकता होती है और कम क्षमता पर काम होता है। बैंगन नर्म हो जाए और पानी भी पतला हो जाए तो बंद कर दीजिए। आप ऊपर से गार्निश के लिए भी धनिया की सजावटी दालें बना सकते हैं. तैयार है टेस्टी और बटालियन बैंगन कैरी। इसे आप पराठा, रोटी या फिर चावल के साथ डिनर में सर्व कर सकते हैं. इस रेसिपी को आप समय के हिसाब से भी बना सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 10 अक्टूबर, 2023, 19:01 IST
