निरीक्षण मित्र/दिल्लीः खाने के शौकीन लोग अलग-अलग जगहों को एक्सप्लोर करना पसंद करते हैं। जो लोग नॉन-वेज खाने के शौकीन होते हैं, इन्हें बिरयानी खाना बहुत पसंद होता है. इसलिए वो बिरयानी को सभी पार्टी और ओकेजन पर पसंद करते हैं। आज हम आपको दिल्ली की एक ऐसी जगह के बारे में बताएंगे, जहां से आप चिकन लेग पीस बिरयानी खा सकते हैं।
यह स्टॉल राजसौरी गार्डन, दिल्ली में अंकल बिरयानी के नाम से प्रसिद्ध है, जो अपनी चिकन दम बिरयानी के लिए जानी जाती है. दुकान के मालिक अनिल ने बताया कि यह दुकान 1997 से चल रही है। उन्होंने बताया कि युसी स्टॉल की खासियत यह है कि यहां सिर्फ एक प्रकार की बिरयानी उपलब्ध है, जो चिकन दम बिरयानी हैं. जोक ये स्टीम चिकन से बने होते हैं, जिनमें कोई भी तेल का उपयोग नहीं होता है, क्योंकि ये बिरयानी स्वादिष्ट के साथ खाने में भी शामिल है।
ऐसे की जाती है तैयारी
अन्याय ने बताया कि सब दम बिरियानी टूट गए हैं, लेकिन कोई भी दम बिरयानी नहीं देता. शुद्ध दम बिरयानी लोगों को बनाते हैं, जिन्हें ये काफी अलग तरीके से तोड़ते हैं। सबसे पहले एक पात्र में तेल की परत स्टीम चिकन मठ और परत के किनारे के चावल के टुकड़े शामिल होते हैं, फिर इसी तरह की प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है, जब पॉश्चर ऊपर तक भर जाता है तो इसमें दम लगा दिया जाता है।
ये है यहां बिरयानी की कीमत
पैटीले में आटे और मैदे के मिश्रण से उस पॉट को कवर करके मामूली स्टॉक पर रखा जाता है। ऐसा चिकन खाने में काफी मुलायम और स्वादिष्ट होता है. पुरानी बिरयानी की कीमत जानें तो यहां एक किल बिरयानी की बात करें तो आपको 360 रुपये में मिलेगा, हाफ 180 रुपये में और क्वार्टर पोर्शन 90 रुपये में मिलेगा।
जानें समय और जांच
स्टॉल के समय की बात करें तो ये स्टॉल दोपहर 1 बजे से लेकर रात 9 बजे तक खुला रहता है इसके प्रेमी की बात करें तो ये सनराइज होटल का पसंदीदा है इसका असली मेट्रो स्टेशन राजोरी गार्डन।
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पहले प्रकाशित : 26 अक्टूबर, 2023, 20:30 IST
