ॐ प्रकाश निरंजन/कोडरमा। टीम से जुड़कर काफी संख्या में लोग आत्मनिर्भर बन रहे हैं। इसी कड़ी में शहर के आश्रम रोड निवासी शिवानंद वर्णवाल ने भी कदम बढ़ाया है। इनमें सोयाबीन के बीज से दूध और पनीर तैयार किया जा रहा है। क्योंकि अब त्योहार और शादी-विवाह का सीजन शुरू हो गया है, ऐसे में बाजार में भी चिप्स के सस्ते दाम मिलते हैं।
एलआईसी अभिकर्ता शिवानंदा ने बताया कि सोशल मीडिया के जरिए उन्हें सोयाबीन से पनीर और दूध बनाने का रसायन मिला था। इसके बाद उन्होंने इस संबंध में अधिक जानकारी प्राप्त की, केंद्र सरकार की योजना प्रधानमंत्री फॉर्मलास्म ऑफ माइक्रो एंटरप्राइज एंटरप्राइजेज (पीएमएफएमई) योजना के तहत ग्रामीण ग्रामीण रोजगार बैंक से वित्तीय सहायता सोयाबीन लेकर जनरल यूनिट की स्थापना अपने निवास पर की गई।
15 दिन का प्रशिक्षण लिया
शिवानंदा ने बताया कि सोयाबीन से दूध और पनीर तैयार करने को लेकर उन्होंने 15 दिनों तक के छोटे से प्रशिक्षण भी प्राप्त किया है। बताया गया कि स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से सोयाबीन से बनी पनीर और दूध काफी फायदेमंद है। यह प्रोटीन का सबसे सस्ता और सुविधाजनक साधन है। शाकाहारी प्रोटीन की आवश्यकता वाले सोयाबीन से आसानी से पूरी तरह से छुटकारा पाया जा सकता है।
यह है पनीर तैयार करने की प्रक्रिया
शिवानंदा ने बताया कि एक किल चीज़ तैयार करने के लिए 2 किल सोयाबीन बीज का प्रयोग किया जाता है। सोयाबीन के बीज को पानी में भिगोने की मशीन से सोया दूध तैयार किया जाता है। इसके बाद इसे 100 डिग्री तापमान पर गर्म करने के बाद दूध को गर्म करने के बाद पानी को अलग कर दिया जाता है। इसके बाद आलू के माध्यम से साँचे में पनीर तैयार किया जाता है। इसे मार्केट में 300 रुपये किलो खरीदा जा रहा है। कोडरमा और झुमरी तिलैया में रहने वाले लोगों को होम स्टडी की भी सुविधा दी जा रही है। इसके लिए लोग अपने मोबाइल नंबर 9934546469 पर संपर्क कर सकते हैं।
प्रोटीन और कैल्शियम का स्तुति स्त्रोत
आगे बताया कि सोया पनीर और दूध कैल्शियम विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत है, जो बढ़ते बच्चों से लेकर गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों तक के लिए बहुत स्वादिष्ट होता है। यह दूध सोया से बनाया जाता है. कई लोग इसे टोफू भी कहते हैं. टोफू शरीर में कैल्शियम और प्रोटीन का स्तर निर्धारित करता है, जिम जाने वालों के लिए भी यह बॉडी बिल्डिंग का अच्छा विकल्प हो सकता है।
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पहले प्रकाशित : 27 अक्टूबर, 2023, 18:00 IST
