आलू बैंगन रेसिपी: डिनर में ऐसी है खास बैंगन आलू की सब्जी, भूल जाएंगे मटर पनीर, खाने वाले चाटेंगे उंगलियां

आलू-बैंगन की सब्जी रेसिपी (आलू बैंगन की सब्जी रेसिपी): ज्यादातर घरों में आलू-बैंगन की सब्जी बनाई जाती है. आपने भी कभी ना कभी ये सब्जी ढूंढी होगी. कई लोगों को आलू-बैंगन की सब्जी बहुत पसंद आती है और वे इस सब्जी को बार-बार बनाना पसंद करते हैं. यह सिंपल सब्जी है, जिसे आप डिनर या बाजार में आसानी से तैयार कर सकते हैं. आलू-बैंगन की सब्जी को सही तरीके से बनाया जाए, तो यह आलू-बैंगन की सब्जी को पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है. आलू-बैंगन की सब्जी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाजवाब होती है। आज आप आलू-बैंगन की सब्जी बनाने की बेहद आसान रेसिपी और उसके जरूरी सामग्री बता रहे हैं।

आलू बैंगन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

आलू बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए आपको आधा आलू बैंगन, 250 ग्राम आलू, 2 प्याज, 3 टमाटर, 1 गाजर अदरक का पेस्ट, 1 गाजर लहसुन का पेस्ट, 1 मिर्च हल्दी, 4 गाजर का तेल, 1 प्याज, 1/ 2 बड़ा धनिया पाउडर, 2 बड़ा लाल मिर्च पाउडर, नमक (आवश्यकता अनुसार), 2 बड़ा मसाला गरम मसाला पाउडर, 2 चुटकी हींग और आवश्यकतानुसार पानी की आवश्यकता होगी। इन सभी को मिलाकर आप स्वाद से भरपूर यह सब्जी तैयार कर सकते हैं। अगर आप लहसुन-प्याज नहीं खाते हैं, तो आप इन नीबू के बिना भी टेस्टी सब्जी बना सकते हैं.

आलू-बैंगन की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी

– यह सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक चॉपिंग बोर्ड लें और आलू, प्याज, टमाटर और बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद आलू और बैंगन को एक बड़े पैमाने पर क्वेश्चन पानी में डाल दिया गया। अब एक मिक्सर ग्राइंडर लें और कटे हुए प्याज और टमाटरों को अलग-अलग पीसकर प्यूरी तैयार करें और अलग-अलग रख दें।

– अब मीडियम स्विच पर एक पैन शीट और इसमें तेल शामिल है। जब तेल अच्छा से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डाल दें और कुछ के लिए इसे चटकने दें। इसके बाद, इसमें हिंग और अदरक-लहसुन का पेस्ट और कुछ सेकंड के लिए तुकबंदी, जब तक कि उनमें सहमति न आने लगे। फिर पेज का पेस्ट और कुछ मिनट तक का पेस्ट लगाएं। अब पैन में टमाटर का पेस्ट और कुछ मिनट तक का नाश्ता।

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– फिर पान में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर अच्छी तरह मिला लें। जब तक तेल पैन के किनारे न छूटे तब तक भुनिये। फिर आलू बैंगन से पानी निकाल कर पैन में डाल दीजिये. अन्य के साथ 2-3 मिनट तक बढ़िया से बढ़िया साथी। पैन को सुपरमार्केट से 2 मिनट पहले और आधे इंच पर छोड़ दिया गया।

– इसके बाद पैन में पानी डालें और सभी जरूरतों को अच्छी तरह से पूरा करें। 10-15 मिनट तक बड़कर के गुण, जब तक कि आलू और बैंगन ठीक से पक न जाएं। जब यह अच्छी तरह पक जाए, तब इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर लें और कटे हुए हरे धनिए से गार्निश करें। ऐसे तैयार होगी आपकी आलू बैंगन की टेस्टी सब्जी।

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