डिनर रेसिपी: समुद्र में आसानी से खास बथुआ कचौरी, स्वाद के साथ जीवंतता, जानें सिंपल रेसिपी

बथुआ कचौरी रेसिपी: गर्मी की विदाई के साथ ही ठंडक ने दस्तक दे दी है। सर्द मौसम में अक्सर गरमागरम कुछ चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में खाने के शौक़ीन हर रोज़ नए सितारे बनाते हैं। अगर आप भी कुछ ऐसे ही व्यंजन की तलाश में हैं तो बथुआ कचौरी सबसे बेहतर हो सकती है। जी हां, ये पत्तेदार सब्जी खाने का स्वाद तो बढ़ता ही है, साथ ही इसमें मौजूदा नामी तत्व हमें महान ऊर्जा भी देते हैं। मूली, बथुए में लौह, सल्फर, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। बथुआ कब्ज और पाचन को भी ठीक करता है। यह बेहद आसानी से बनने वाली रेसिपी है. हमारी बताई गई विधि से आप भी इसे आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं बथुए की कचौरी बनाने की सिंपल रेसिपी-

बथुआ कचौरी के लिए आवश्यक सामग्री

आटे का आटा- 3 कटोरी
जीरा पाउडर- 2 छोटे चम्मच
हरा बथुआ- 300 ग्राम
मैदा- 1 कटोरी
सुजी- 2 मात्रा
आलू- 2-3
हींग- 1 मात्रा
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1
हरी मिर्च का पेस्ट- 1 चम्मच
अदरक का पेस्ट- 1 टुकड़ा
लहसुन का पेस्ट- 1 टुकड़ा
तेल- अंदाज
नमक- स्वाद

बथुआ कचौरी बनाने की विधि

बथुआ कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले बथुए को लेकर पानी से धो लें. इसके बाद परमाणु कैट लें. इसके बाद गैस पर रख दें। जब वैल्यू आ जाए तो बथुए को किसी भी तरह से अच्छी तरह से लेबल लें। अब एक कढ़ाही लें, जिसमें तेल की दुकान गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें इलेक्ट्रोनिक काटा प्याज और जीरा स्केल स्केल सा होता है। इसके बाद हींग में, सुलगे आलू और बथुआ स्टांचे फिर धीमी गति से। फिर इसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट एड कर लें. इसके बाद लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के मिश्रण कर सकते हैं। जब ये अच्छे तरह से मिक्स हो जाए तो इन सबके पास एक प्लेट में स्वादिष्ट ठंडा होने के लिए रख दीजिए.

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वहीं, दूसरी तरफ कचौरी बनाने की तैयारी होगी। इसके लिए एक बर्तन में आटे का आटा, मैदा, सूजी और नमक मिला लें। फिर प्रभाव सा तेल उपकरण प्रभाव टाइट आटा गूंथकर करीब 15 मिनट के लिए इसे छोड़ दें। कुछ समय बाद एट्रियल की छोटी-छोटी गोलियाँ बनाई गईं और विस्तार सा बेलकर इनमें से बथुए का तैयार मिक्सचर चार तरफ से बंद कर लें। अब भरी हुई लोई को रेशम के हाथ से बेल लें। इसी तरह सभी कचौरी सेकने के लिए तैयार कर लें.

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अंत में, कचौरी को तेल की मात्रा में कढ़ाही में मिलाने के लिए। विशेष शिक्षण में गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद इसमें बथुआ की कचौरी तैयार की जाती है. ग्राहम गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। जब ये दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन या कुरकुरी हो गए तो शेष भाग निकल गया। इसी तरह सभी कचौरियों को ढूंढना है। अब आप कचौरी को अचार, चटनी या आलू की सब्जी के साथ तैयार कर सकते हैं.

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