उत्तर
इस बार धनतेरस का पर्व 10 नवंबर को है, इस दिन देवताओं का भोग लगाना फलाद्य माना जाता है।
भगवान धन्वन्तरि. लक्ष्मी-गणेश, कुबेर और यमराज की पूजा के लिए काजू कतली एक सर्वोत्तम उपाय है।
धनतेरस के लिए काजू कतली रेसिपी: दीयों का महापर्व धनतेरस से शुरू हो गया है। इसबार धनतेरस का त्योहार 10 नवंबर दिन शुक्रवार को पड़ रहा है। इस दिन भगवान धन्वंतरि के साथ लक्ष्मी-गणेश, धन के देवता कुबेर और यमराज की पूजा का विधान है। भगवान को प्रसन्न करने के लिए लोग तरह-तरह के भोग लगाते हैं। लेकिन काजू कतली एक बेहतर पद पर आसीन हो सकती हैं। काजू कतली एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो अक्सर कोई न कोई खास व्यंजन बनाती है। इस मिठाई का भोग लगाने की विधि-विधान से पूजा करके देवताओं का आशीर्वाद प्राप्त किया जा सकता है। इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. काजू से तैयार होने वाली काजू कतली होने से स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बेहतर होता है। इसे आप घर भी आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं काजू कतली बनाने का आसान तरीका-
सामग्री के लिए काजू कतली
काजू- 3 कप
देसी घी- 4-5 चम्मच
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
चीनी- 1 कप (स्वादिष्ट)
काजू कतली बनाने का तरीका
धनतेरस की खीर बनाने के लिए आप घर पर बेहद आसानी से काजू कतली बना सकते हैं. यह भगवान के भोग के लिए एक सर्वोत्तम पद हो सकता है। इसे बनाने के लिए काजू के टुकड़े, मिक्सर जार में 1-2 बार पीस लें. इसके बाद काजू पाउडर को एक चुटकी में निकाल लें। अब काजू पाउडर को चटनी में स्टॉइक गुडटे., जिससे काजू के मोटे टुकड़े अलग हो जाते हैं. अब इन मोल्डो को फिर से मिक्सर जार में स्टैटिक पीस लें। इसके बाद एक कढ़ाही में स्वाद के लिए चीनी और आधा कप पानी की आपूर्ति की व्यवस्था की गई। जब चीनी-पानी अच्छी तरह से मिल जाए तो काजू पाउडर मिश्रण कर दीजिए। इसके साथ ही गैस की ज्वाला को खत्म कर दिया जाता है। ध्यान रखें कि, इस काजू के मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक वह जमने के लिए थोक न हो जाए। अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर और 2 बड़े देसी घी मिश्रण बनाकर गैस बंद कर दीजिए.
अब एक थाली या ट्रे लेकर उसके स्वाद पर देसी घी उगलियाँ कर लें। इसके बाद पेस्ट को थाली में स्थिर पलटते रहें, ताकि पेस्ट जल्दी ठंडा हो जाए। जब पेस्ट गर्म रह जाए तो एक बटर पेपर पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे तरल कर लें। इसके बाद काजू पेस्ट को हाथ में लेकर उसे गोल बटर पेपर पर रख दिया। इसके बाद हाथ से मोटा चपटा करें और बेलन की मदद से धीरे-धीरे-धीमी मोटी रोटी की तरह बेल लें। इसके बाद इसे सेट होने के लिए फ़िरोज़ में रख दें। काजू कैटली मिक्स सेट होने के बाद उसे घर के आकार में चाकू की मदद से काट लें। अब आप भगवान को इसकी सदस्यता ले सकते हैं।
ये भी पढ़ें: प्रसिद्ध मिठाई रेसिपी: इस घर पर बनाएं ये 5 मीठे व्यंजन, बढ़े हुए त्योहार का मजा, पार्टियों का जीत लेंगी दिल
.
पहले प्रकाशित : 7 नवंबर, 2023, 10:38 IST
